芹菜|寒冬至，冷风来，7碗“热汤”换着喝，温暖不燥，能量满满迎寒冬
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导语：寒冬至 ， 冷风来 ， 7碗“热汤”换着喝 ， 温暖不燥 ， 能量满满迎寒冬！
正所谓“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 闲品岁月 ， 慢煮时光 ， 在风花雪月中蒸炖人生 ， 大家好 ， 我是晓峰 ， 一个热爱美食的东北汉子 。 诗人陆游云：“枯草霜花白 ， 寒窗月新影” ， 这时间过得真快 ， 转眼间已入寒冬 ， 俗语说“寒冬不补 ， 一年受苦” ， 寒冬到来 ， 身体消耗能量大 ， 所以一定要趁着现在多多补充营养 ， 增强身体免疫力 ， 能量满满迎寒冬 。 冬季进补 ， 最好的方式莫过于喝汤 ， 汤不但营养 ， 而且易于消化和吸收 ， 所以说寒冬至 ， 冷风来 ， 7碗“热汤”换着喝 ， 温暖不燥 ， 能量满满迎寒冬 。
在北方 ， 冬季尤其寒冷 ， 一碗热汤下肚 ， 浑身每个毛孔都舒服 ， 真的是既暖身又暖胃 ， 所以冬季来临 ， 老妈总是叮嘱我：7道热汤要常喝 ， 温暖不燥有营养 ， 一周不重样 ， 尤其家有条件的中老年人 ， 更应该如此 ， 有荤有素 ， 有甜有咸 ， 开胃爽口 ， 增强免疫力 ， 叫你顺利过冬天 ， 一起来看一下吧 。
第一道汤：酸汤羊肉
1、买回来的羊肉放到冰箱冷冻室冻一下 ， 这样可以更好的切片 ， 现在买羊肉的地方也可以直接切片；一把小油菜和豆芽清洗干净后备用；一棵娃娃菜洗净掰成一片片的备用 。
2、起锅加水 ， 水开后把豆芽焯水3分钟 ， 一个是去除其豆腥味 ， 另外是充分焯熟 ， 2分钟后放入娃娃菜和小油菜一起焯水1分钟 ， 三菜过凉后控水摆入碗中 。
3、起锅加油 ， 放入蒜末炒香 ， 喜欢吃辣的可以再加点小米椒 ， 炒香后放入酸汤料包 ， 接着加入两小碗清水 ， 大约350克左右 。 煮开后再放入羊肉片 ， 再次煮开后继续煮1分钟即可 ， 然后将羊肉片和汤汁一起倒入之前铺好配菜的大碗中 ， 搅拌均匀后就可以开吃了 ， 太香了！
第二道汤：红鞋鱼汤
1、处理好的红鞋鱼切成3公分左右长的段 ， 然后放入盆中 ， 加入没过鱼肉的清水 ， 再放入姜丝、葱段和料酒 ， 搅拌均匀后浸泡30分钟左右 ， 主要目的是去腥 ， 只有将鱼肉里面的血水完全泡出 ， 炖出的鱼才不腥 。
2、浸泡好的红鞋鱼用清水多冲洗几遍 ， 然后用厨房纸吸干表面的水分 ， 这时可以看到红鞋鱼的肉已经泡得雪白雪白的 ， 一点血水都没有了 。
3、起锅加油 ， 油温五成热放入红鞋鱼 ， 煎至鱼肉变金黄后放入适量的姜丝翻炒 ， 炒香后加入没过鱼肉的开水 ， 开着锅开大火继续炖 。
4、炖鱼的过程中 ， 鱼汤表面会出现一层浮沫 ， 用勺子将其撇去后继续炖 ， 大约炖了5分钟左右 ， 看到汤汁已经变得很浓稠了 ， 撒入葱花、香菜和胡椒粉即可关火出锅 。
第三道汤：冬瓜排骨汤
1、买回来的排骨先放到淡盐水或者淘米水中浸泡10分钟 ， 目的是去除排骨中的血水 ， 这样做出的排骨汤没有腥味 。
2、起锅加水 ， 水中加入料酒和姜片 ， 然后放入排骨 ， 开大火把水烧开后再焯水2分钟 ， 然后放入温水中冲洗干净 。
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