食材|3种丸子汤的家常做法，学会再也不用出去买了，天天换着吃
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在这寒冷的冬天就想吃点热乎的 ， 丸子汤清淡可口还不油腻 ， 吃一口丸子 ， 喝一口汤 ， 真是好暖和 。 今天就和大家分享3种丸子汤的家常做法 ， 不管是早上还是晚上都很适合 ， 有喜欢的朋友们 ， 下面我们一起看看吧！
芋头最常见的吃法就是蒸着吃 ， 但用芋头和猪肉做的丸子汤才是真正的好吃 ， 劲道Q弹 ， 很适合老人和孩子 。
1.准备适量的芋头 ， 清洗干净放入蒸锅中 ， 大火蒸30分钟 。
准备猪瘦肉一块 ， 先切成片再剁成肉粒 ， 再切一点葱花和肉馅放在一起 。
再准备芹菜叶一把 ， 清洗干净备用 。
2.40分钟以后把蒸熟的芋头放入凉水中冷却一下 ， 晾凉以后剥掉外皮 ， 用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中 ， 加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜 ， 朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合 ， 抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟 ， 这样做出来的丸子更加紧实有弹性 。
3.锅内烧水 ， 家里有高汤的话用高汤更加浓郁 ， 水烧开以后转微小火 ， 抓入一把馅料在虎口处挤成丸子 ， 用小勺挖入锅中 ， 如果粘勺子可以蘸一点清水 ， 丸子下完以后放入芹菜段 ， 加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、味精 ， 煮至丸子全部飘起来 ， 淋入一些芝麻香油 ， 一道清香美味的芋头丸子汤就做好了 。
学会这个生汆丸子的做法再也不用出去买了 ， 在家花十几块钱就能做一大盆 ， 比外面的还劲道 。
1.准备一点肥肉 ， 一小块鸡胸肉 ， 生汆丸子可以用纯鸡胸肉也可以用鱼肉 ， 先剁成肉末 ， 最好用刀背来剁 ， 剁出来的更粘更好入味 ， 剁好以后放入盆中 。
拍一点大葱、生姜一起用清水泡上 。
2.把肉码一下味：加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒用手搅拌摔打给肉馅上劲 ， 倒入葱姜水继续搅拌 ， 这个搅拌过程要5分钟 ， 利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分 ， 吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩 。
加入一个鸡蛋清再次搅拌上匀 ， 这个过程持续五分钟时间 ， 鸡蛋清低温凝固更容易结团不散 ， 加入一点淀粉用淀粉锁住肉馅内的水分 ， 再次搅拌5分钟左右放置腌置入味 ， 这个肉馅搅拌不到位的话下入锅后浮不起来 。
切一点葱花、西红柿片、紫菜备用 。
再准备一个小盆 ， 放入葱花和紫菜 ， 加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉 。
3.锅内烧水 ， 水烧开以后把肉馅握在手中用虎口挤出丸子 ， 用勺子舀出放入锅中 ， 搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮 ， 不成功的丸子是入水不会漂浮 ， 入水一会儿才漂浮是勉强及格 。
丸子全部下锅以后再开水 ， 水开后大概煮2分钟丸子就煮熟了 ， 捞出来放入准备好的盆中 ， 再摆上西红柿片 ， 淋入一小勺芝麻香油 ， 一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了 。
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