食材|3种丸子汤的家常做法，学会再也不用出去买了，天天换着吃( 二 )
韭菜丸子汤
我们都吃过韭菜馅的饺子或包子 ， 但用韭菜做成丸子汤也是很美味 ， 清香不油腻 ， 营养还开胃 。
1.首先 ， 准备一把韭菜 ， 切成碎末 ， 韭菜上的硬茎不要影响口感 ， 把切好的韭菜碎放入盆中 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入少许食盐搅拌均匀 ， 再反复摁压一会儿让韭菜出出水 ， 再放入一把面粉继续搅拌 ， 全程不要加水 ， 全靠韭菜汁调糊 ， 抓揉至能够挤成丸子就可以了 。
2.切一点葱花放入盆中 ， 多淋一些芝麻香油增香 ， 加入适量的食盐、味精、胡椒粉、十三香搅拌均匀腌制10分钟 。
3.锅内烧水 ， 水微微烧开的时候转小火 ， 抓一把馅料从虎口挤成丸子 ， 用小勺挖入锅中 ， 丸子千万不要沸水下锅 ， 容易冲散影响定型 ， 丸子全部下完以后 ， 稍微开大一点火慢慢煮让丸子充分的定型 。
丸子全部飘起来以后全程小火煮 ， 火大的话丸子很容易散开 ， 水再次烧开以后打去浮沫 ， 把腌好的葱花碎倒入锅中提味增香 ， 再放入一勺面糊让汤汁更加的浓郁 ， 出锅前淋入蛋液煮至蛋花全部飘起来 ， 一道清香不油腻的韭菜丸子汤就做好了 。
【食材|3种丸子汤的家常做法，学会再也不用出去买了，天天换着吃】
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