茶叶蛋|五香茶叶蛋，自己在家就能做，详细配方教给你，个个清香又入味
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茶叶蛋有人爱吃吗？我们家反正是挺喜欢的 ， 虽然不说是特别好吃吧 ， 但是在鸡蛋的做法中 ， 这是相当受欢迎的一种吃法了 。 早餐吃油条、吃包子 ， 可以搭配一个茶叶蛋来吃 ， 好吃又有营养 ， 谁都拒绝不了 。
说到茶叶蛋 ， 这也是外面的早餐店里 ， 非常常见的一种小吃了 ， 一块钱一个也不贵 。 如果平时吃腻了水煮蛋 ， 一定要尝试一下 ， 连孩子都喜欢 。
但是外面的茶叶蛋 ， 我总觉得不是很卫生 ， 有的连洗都不洗的 ， 各位吃着放心吗？
要说吃茶叶蛋 ， 还是自己在家做更放心 ， 而且煮好之后的茶叶蛋 ， 也不着急吃 ， 放在锅里多浸泡一会儿 ， 会更入味 ， 茶香味更加浓郁 。 今天我就把详细的配方比例教给大家 ， 可以自己在家试试看 ， 个个清香又入味 。
【煮茶叶蛋】配方：鸡蛋12个、红茶适量、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、老抽、盐、冰糖
1、准备适量的鸡蛋 ， 我这里用了12个 ， 将其放入水中 ， 然后清洗干净 ， 如果有一些顽固的脏东西 ， 可以用刷子刷一下 。
2、洗净之后的鸡蛋 ， 我们将其直接放在锅里就可以了 ， 倒上适量的清水进去 ， 然后再来一勺盐 ， 盖上盖子开始煮鸡蛋 。 水烧开之后转为中小火 ， 接着再煮5分钟关火 ， 捞出来过凉水 ， 直至彻底放凉 。
3、凉透的鸡蛋 ， 我们把每一个都敲出裂纹 ， 这一步是必不可少的哦 ， 可以让鸡蛋更加入味 ， 而且还可以有虎皮纹路 。 敲好的鸡蛋放在一旁 ， 接着我们来准备香料 ， 准备一小把花椒和小茴香 ， 再准备2个八角、2片香叶、2块桂皮 ， 红茶也准备一小把就行 。
4、要想煮出来的茶叶蛋好吃 ， 最好还是用红茶哦 ， 接下来准备一锅水 ， 将其烧开之后 ， 我们把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和红茶一起倒在锅中 ， 然后继续保持大火煮5分钟的样子 。
5、直至煮出香料的香味后 ， 我们把鸡蛋给放进去 ， 然后加入适量的生抽、老抽 ， 再来少许冰糖 ， 盖上盖子开始煮茶叶蛋 。 大火煮开后 ， 保持大火继续煮15分钟 ， 然后关火让其在里面静置浸泡一段时间 ， 即可拿出来吃 ， 我一般会浸泡1个晚上 。
【茶叶蛋|五香茶叶蛋，自己在家就能做，详细配方教给你，个个清香又入味】
烹饪小贴士：
1、清水煮好的鸡蛋 ， 我们需要将其放入冷水中过一下 ， 然后再将其敲出裂纹 。
2、煮茶叶蛋的时候 ， 最好不要用铁锅 ， 其他的锅子都可以 。
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