二姐|和面时多加一种料，无论做馒头还是做包子，快速发满盆，香软蓬松
欢迎大家观看二姐这篇和面时多加一种料，无论做馒头还是做包子，香软蓬松的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。二姐心得之和面时多加一种料，能快速发满盆早餐的时候，我们经常会给家人准备馒头或者包子之类的面食，配上小菜、营养粥或者牛奶、豆腐脑等等都是不错的选择。而且这些面食都可以提前准备出来，等吃的时候上锅热一热就完成了，简单方便还好吃。经常做包子或者馒头的我们，都会觉得发面的时候太长，而且有时候做出来的包子或者馒头发硬，尤其是馒头，馒头的内部全都特别密实，按压起来都按压不动，有时候嚼着都会感觉有些吃力。那么今天和大家分享一下和面时，可以多加一种料，这样无论做馒头还是做包子，都能快速发满盆了，而且做出来的面食还会好吃。
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快速发满盆，无论做包子还是做馒头都香软蓬松我们都知道，其实无论是给家人做馒头还是做包子，和面是非常主要的一个前提。和面好了，那么才能有利于酵母的完全发酵，并且做出筋劲适中并且还需要成型的面团，有了这样的面团之后，我们才能开始做包子和馒头。所以能否将面团完全发酵好，让馒头蓬松多孔的发满盆，而且充分利用了酵母与面粉的作用，尽快产生二氧化碳气体来让面团蓬松多孔，就是我们要注意的问题。
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首先我们来说一下和面，和面的时候我们尽量让酵母粉先在温水中化开，随后我们将温和的酵母水倒进去，这样有利于面团和的比较均匀。建议别将酵母粉和面粉先放到一块，然后边加水边进行搅拌，如果酵母粉在面团中不均匀，那么蒸出来的包子或者馒头很有可能会出现塌陷的问题，因此这也是我们需要注意的。等到面粉变成面絮之后，我们适当的往里面加上一点猪油，在这里加入猪油的好处是天然的油脂能让面团变得更香，而且还不会像是食用油那样油腻。
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这会让做出来的包子或者馒头稍微雪白而且味道也香，另外加上一点猪油之后能软化面筋但还不会大幅度改变面粉的筋度。所以加上猪油之后的面团好吃不少，而且还不会影响成型效果。并且适当的油脂能与酵母粉作用，有利于酵母粉比较充分的发酵。
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如果我们加上一点猪油之后，会发现做出来的馒头偏白一些，并且外层有一层油膜的保护能锁住水分，这样就能保持外皮的湿润了。而且做出来的包子就会又香又软乎，相比于硬实的包子来说这样的做法会更好一些。
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总结以上就是二姐写的关于和面时多加一种料，无论是做馒头还是做包子，快速发满盆的文章。欢迎大家多和二姐交流！
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