冻了的土豆能吃 。
土豆的主要成分是水分、碳水化合物、少量的蛋白质、纤维素、脂肪等 。受冻之后直接食用是没有问题的 ， 因此冻了的土豆能吃 。
土豆冻了有什么影响
水分流失
土豆冷冻之后 ， 一旦解冻会出现土豆中游离水分流失的情况 ， 适量的水分减少 。
少量维生素损失
一些不稳定的维生素也会在冷冻过程中损失 ， 因此会导致部分的营养成分损失 。
冷害
冷冻土豆温度较低 ， 土豆会出现冷害的情况 ， 溶解之后易氧化 。
怎么吃冻土豆比较好吃
冻土豆解冻之后会有很多水分流出 ， 影响味道 ， 因此最好炖肉食用 ， 或者是将土豆中的水分挤出一些 ， 然后直接蒸制食用 ， 这样比较不影响口感 。
温度多低会出现土豆冻害土豆是耐寒的植物 ， 一般土豆的保存温度在3到5摄氏度 ， 一旦温度低于零下就会出现土豆冻害的情况 。所以冻土豆一定是受到冻害的土豆 。
而土豆冻害有解冻之后容易出现内部组织疏松、容易氧化的情况 ， 因此吃冻土豆要解冻之后立即食用 ， 不能解冻之后再保存 。
土豆应该怎么保存
【土豆冻了还能炒着吃吗】土豆的保存需要放在通风、低温、干燥的地方 ， 可以土豆放在竹筐里 ， 然后将竹筐放在背阴的低温处保存 ， 注意通风 ， 这样的土豆能保存很久 。
将土豆包好之后放在冷藏室中也可以保存土豆一个星期左右 。
