卤味|老板居然把卤味4千层耳做成了招牌菜，十里八村都来吃，香飘十里
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今天去表哥那里 ， 他做了一道卤味千层耳给我吃 ， 吃完都不想回来了 。 好说歹说终于把做法告诉我了 ， 他那里的招牌菜来吃的人可多了
首先我们准备以下材料：
1.猪耳3个
调料：酱油 ， 花雕酒 ， 上等豉油 ， 冰糖 ， 姜块 ， 葱条 ， 香油 ， 大料 ， 桂皮 ， 甘草 ， 草果（草豆蔻） ， 丁香 ， 沙姜 ， 陈皮 ， 罗汉果 ， 豆腐乳 ，
【卤味|老板居然把卤味4千层耳做成了招牌菜，十里八村都来吃，香飘十里】
做法：1.猪耳入沸水焯烫后洗净
2.将以上所有的调料对成卤汁 ， 放入锅内 ， 置于火上 ， 猪耳入卤锅卤约40分钟 ， 熄火浸泡 ， 待汤汁稍凉 ， 取出 ， 将猪耳叠加后用重物压2小时 ， 切片即可
温馨提示：卤水药材必须用汤料袋包裹 ， 初次熬卤水时 ， 慢火细熬约30分钟后再使用 ， 喜欢吃辣的朋友也可以放点辣椒油 ， 美酒配佳肴 ， 此时配上一瓶小酒 ， 美滋滋 ， 回味无穷啊 ， 我和表哥接着喝酒了
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