饺子皮|不知道吃什么，快手随心锅贴准没错

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一直想做锅贴：超市买的饺子皮，馅根据自己喜好拌制，所以叫快手随心。
By chihuo窝窝
用料

饺子皮 20只左右
水适量（一小碗）
面粉适量（一小把）
食用油适量
香芹五颗
精瘦肉糜 300g
鸡蛋 2个
韭菜一小把
生抽 1勺
咸鸭蛋白 2个
香油 1勺
大葱 1/3根

做法步骤

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【饺子皮|不知道吃什么，快手随心锅贴准没错】1、肉糜+大葱碎+韭菜（切碎）+香芹（带叶切碎）+咸鸭蛋白（切碎成小丁）+2个生鸡蛋，倒入适量香油，加入适量盐，用筷子拌制均匀。

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2、超市买的饺子皮，20-30块

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3、热锅凉油，关火。边包边放入平底锅中：不好意思，这一步忘记拍照了。不过，没难度，估计小伙伴都能得心应手地包好。因为是锅贴，饺子皮两端不捏合，留口哦。

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4、平底锅布满锅贴后（建议沿锅一圈贴，中间贴两个，我是一锅贴十个，边八中二）。这一步也没拍照，不过更简单。
5、贴好后，准备一小碗（大概200ml水和一小勺面粉）面粉水，搅均匀。开大火40-60s，然后把面粉水沿着锅一圈倒入锅中，盖上锅盖，再大火继续1mins，左右，转小火蒸15mins左右，至水刚刚蒸干熄火，掀开锅盖，用筷子戳锅贴底，可以揭起来，不粘锅。入盘即食。
小贴士1.想要更鲜，可以加入鲜香菇碎； 2.面粉水（或玉米淀粉水）代替清水，为了锅贴不糊锅而且不粘锅，此步不能省。
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