骨头|#我心中的冬日限定#大骨棒炖酸菜

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天冷了，热乎乎来一锅大骨头炖酸菜，酸香浓郁，马上开吃
By 圈圈不圆
用料

做法步骤

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1、东北大酸菜，洗净后改刀切丝

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2、攥干多余水分

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3、酸菜的量根据个人口味决定

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4、大骨头洗净

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【骨头|#我心中的冬日限定#大骨棒炖酸菜】5、放入清水中寖泡1小时以上，泡出多余血水

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6、冷水下锅，放入骨头

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7、开中小火慢炖，能够更好的激发出血沫

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8、待血沫浮起后撇出

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9、加入姜片，葱段，花椒八角，少许料酒

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10、盖盖中小火慢炖两小时以上

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11、放入酸菜，有时间的可以继续炖半小时，酸菜越炖越好吃，还需少许盐和白胡椒调味

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12、此时的酸菜炖骨头，汤色奶白酸香入味

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13、加入少许香菜即可盛出
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