豆瓣酱|最爱的26道家常下饭菜，营养美味， 吃了忘不了，学会做给家人
#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。蒜子啤酒蛙
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食材：牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉做法：1、牛蛙去皮，去脚筋，处理干净宰成小块2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒3、青红椒去籽，切成小三角块，坐锅热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆4、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色5、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀，倒入适量生抽，翻炒均匀，倒入啤酒，没过食材6、大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟，水淀粉勾芡就可以出锅了回锅肉
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食材：五花肉八两,青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油做法1、准备好所有重要食材;2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出;3、切大片,别切太厚,不入味;4、豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用;5、坐锅下油小火煸肉片;6、煸三四分钟出油后，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下;7、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸,白糖放一小勺;8、放青蒜,炒几下即可麻辣脆鸡胗
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食材：鸡胗、香菜、姜、蒜、洋葱、自制调味汁做法：1.鸡胗洗干净，用盐搓一会，再用水洗干净；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。2.锅中放水，放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，大火煮15分钟，捞出放凉切片。3.锅入少许油，烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中，放洋葱、香菜，拌匀即可。4.自制调味汁：将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。腌笃鲜
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材料：春笋200g、猪肉450g、咸肉120g、咸火腿40g、豆皮适量、葱姜适量、花雕酒 50ml做法：1、将猪肉和咸肉分别过水，加葱姜和一大勺花雕，烧开后撇去浮沫。2、再取一炖锅，下入火腿片、咸肉和猪肉，加入热水至9分满，加入2至3大勺花雕酒，烧开后转小火，焖1小时30分钟。3、炖肉时，将春笋去老皮，削去根部，切段备用；将豆皮切成长条，打结备用4、肉类小火炖烧1个小时之后，下入笋段，小火再炖30-45分钟5、最后加入豆皮结，大火烧10分钟，将汤汁冲白，根据口味适量再加些盐，撒葱丝，即可出锅秋葵烧牛肉
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材料：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙做法：1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片；取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水；2、炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。茄汁鱼片
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