豆酱|#我心中的冬日限定#麻婆豆腐这样做，秒变米饭杀手

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来自四川的豆爸对于麻辣是相当喜欢，这款麻婆豆腐也就是我家冬天上桌率较高的一款家常菜，正规用的麻椒花椒辣椒我用火锅底料代替（这样吃时方便）配个白米饭，麻辣多鲜，额外多吃半碗饭。
By 彭豆美食
用料

北豆腐一块（350g）
肉沫 100克
豆酱半勺
葱姜蒜适量
料酒少许
生抽适量
盐适量
植物油适量
好人家手工牛油火锅底料半小块

做法步骤

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1、豆腐一块切好备用

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2、葱姜蒜准备好

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3、90克的火锅底料半块足够

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4、干锅冷油待油温升高葱姜蒜生抽，半勺豆酱，半块好人家牛油火锅底料爆锅。

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5、再来一点肉沫翻炒

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6、来小半碗清水以防糊锅

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7、把切好的豆腐放入锅中

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8、填上一大碗水，再来适量盐开始炖煮，注意不要用锅铲翻动豆腐，为保证豆腐的完整性，轻微晃动锅，所有豆腐都会滑入汤汁中。

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9、炖煮大约10分钟左右，汤汁浓郁即可出锅。

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10、喜欢香菜就撒上一点香菜末，香味浓郁的麻婆豆腐上桌啦！
小贴士豆腐入锅后不要用铲子铲动，可以保证豆腐块状完整。
北豆腐的营养功效益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
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