杂质|做排骨不要直接下锅,多加一步,肉质滑嫩又多汁,常吃增强免疫力( 二 )


杂质|做排骨不要直接下锅,多加一步,肉质滑嫩又多汁,常吃增强免疫力
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11、再将前面我们备好的葱段、姜片一同放入锅中,如图所示。
杂质|做排骨不要直接下锅,多加一步,肉质滑嫩又多汁,常吃增强免疫力
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12、盖好锅盖,开始转为大火进行炖制,锅开后转中小火继续炖制即可,如图所示。
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13、将其炖制肉质软烂,汤汁收一下即可,我大约炖了一个小时,这个具体要有据肉质的实际操作情况来灵活掌握时间即可,如图所示。
杂质|做排骨不要直接下锅,多加一步,肉质滑嫩又多汁,常吃增强免疫力
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14、做好可以出锅装盘啦,是不是非常油亮诱人,上色效果也很棒。这还没上桌,我家小朋友已经开始喊,闻到好香的味道了呢。
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15、肉质软嫩适合,味道是鲜香清甜的口感,还有一点淡淡的橙香味,老人孩子都很喜欢,简直是好吃到吮指呢。
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【小贴士】:
1、第一次先直接冷水下锅煮一下排骨,放点料酒可以更好去除肉腥味,先煮一下,可以更好将排骨中的一些杂质煮出来。
2、再次开始进行炖制作排骨的时候,锅中倒入的水一定要是热水,这样排骨的肉质才容易炖烂,如果直接用冷水,会影响成品口感,让肉质太紧实。
3、具体照烧汁的用量可以根据自己口味来灵活操作,这个没有严格规定。
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