糯米粉|什么是武夷岩茶的“焙火程度”？不同“焙火程度”的岩茶又有何不同？
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【糯米粉|什么是武夷岩茶的“焙火程度”？不同“焙火程度”的岩茶又有何不同？】
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我们说的“焙火程度”是基于武夷岩茶炭焙前段把武夷岩茶中的青味、杂味焙净 。 使得茶叶含水率达到一定条件后 ， 在武夷岩茶炭焙的中后段为了体现岩茶不同香气、滋味或者满足不同地区和特定用户口感的一种技术手段 。
焙火程度分为欠火、轻火、中火、足火、高火、病火这几种 。
武夷岩茶正常焙火程度（轻、中、足 ）的表现具体如下：轻火岩茶：香气鲜爽高扬 ， 以花香为主 ， 茶汤的辨识度和清晰度高 。 汤色淡黄或金黄透亮 。 适合刚接触岩茶或喜欢鲜爽香气及口感清淡的茶友 。
中火岩茶：香气馥郁幽长 ， 以花香复合果香为主 ， 茶汤较醇厚 ， 汤色橙黄或橙红透亮 。 适合大部分经常喝岩茶的茶友 。
足火岩茶：开泡带火香 。 香气沉稳厚重 ， 以熟花香或熟果香为主 ， 滋味浓烈 ， 汤色橙红或深红透亮 。 是茶龄较长、口味较重的茶客的最爱 。
相同的焙火程度 ， 不同的品种、山场、树龄都会对岩茶品质及风味产生极大的影响 ， 而这些不同焙火、不同风味的岩茶 。 也是众多岩茶爱好者为之着迷的原因之一 。
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