排骨|香气扑鼻的几道家常菜，下酒下饭解馋，简单易学，家宴请客都有面
回锅排骨
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食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、 白糖适量做法1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟6、到入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味7、适当的可以稍微加一点水炒制8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒就下就可以出锅了私房大盘鸡
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食材：鸡；土豆；洋葱；青椒；干红辣椒；花椒；八角；豆瓣酱；姜；蒜；酱油（老抽也行啊~；盐；料酒；啤酒；味精做法：1、鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块。2、锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出。3、另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香。4、放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒。5、加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒。6、倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮。7、炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）。8、汤汁控制在你需要的程度。加味精或者鸡精。完成。爆三样
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材料：猪肝 里脊肉 猪腰子 青椒 红椒 黄椒 葱 姜 蒜 香油 酱油 醋 料酒 淀粉 盐 糖 胡椒粉做法：1. 猪腰子改刀，加入淀粉、料酒、盐抓匀；2. 猪肝、里脊切条，分别加入淀粉、料酒抓匀；3. 葱、姜、蒜切碎，加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒调汁；4. 油锅里下入三样爆炒；5. 青椒、红椒、黄椒切条，放入锅中，倒入刚刚调好的汁；6. 加入香油翻炒均匀即可。什锦虾仁
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食材：虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块做法1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用，锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁4、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即可
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清蒸黄花鱼食材：大黄花鱼一条（约300克）、姜葱，小米椒，生抽，蒸鱼豉油，料酒，植物油做法：1、黄花鱼去鳞去内脏，鱼腹和鱼鳃的黑膜要撕去，清洗干净。2、准备一些姜丝、葱丝，2个小米椒切碎。3、在盘子上、鱼鳃、鱼肚子、鱼身上都放一些姜丝，涂抹一些生抽和料酒，先腌制一会。4、锅内烧水，水开后入锅，大火蒸6分钟关火，虚蒸2分钟取出。蒸制时间根据鱼的大小调整。5、蒸好的鱼盘子中汤汁倒掉，因为腥味都在这汤汁里。6、然后将鱼表面的姜丝捡掉不要，再重新放上一些姜丝、葱丝和小米椒，淋上3汤匙蒸鱼豉油，炒锅内烧热油淋在上面，激发出香味即可。番茄龙利鱼
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