老爸|#开始记日记#1758 又去吃了寂川( 二 )
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蟹黄蟹肉麻婆豆腐
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必须来碗米饭！
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烂豌豆煮趴地笨菠菜
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棒骨如皋萝卜
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燕窝汤圆
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冰粉
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菜很好吃 ， 大家吃的开心 。 段誉说 ， 川菜一定要有热闹的气氛 ， 凉菜的冷静是过渡 ， 到了热菜一定要有气氛 ， 那种红红火火吃饭的气氛 。 几道经典川菜一上来 ， 气氛果然热烈起来 。 水煮鱼吃的大家不亦乐乎 ， 麻婆豆腐来了那必须要来碗米饭 。 我是这样记录的：去寂川 ， 本想吃和牛版麻婆豆腐 ， 段誉却端出了蟹粉版的 。 豆腐用了南豆腐和北豆腐 ， 南豆腐取其嫩 ， 北豆腐用其香 ， 加上蟹粉的鲜美 ， 结果就是多吃了一碗饭 。
【老爸|#开始记日记#1758 又去吃了寂川】敢想 ， 还要敢干 。 回锅蹄花炒金沙参就属于敢想敢干 ， 蟹粉蟹黄麻婆豆腐也是 ， 秃黄油用到川式凉菜中 ， 大概也能算个创举 ， 我喜欢这样的配搭 ， 好吃 ， 有新意 。 这两次去寂川都有这样的感觉 ， 期待下次再去段誉还能给我惊喜 。
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