家常菜|晚餐不将就，教你几道简单快手的家常菜，营养健康，好吃不长肉
香肠炒韭菜花
【 家常菜|晚餐不将就，教你几道简单快手的家常菜，营养健康，好吃不长肉】
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食材韭菜花适量、烤香肠2条、蒜末少许、油少许。碗汁：蚝油少许、淡酱油少许、糖少许、生粉水少许、香油少许。做法1、韭菜花切段，香肠切成丝，剁点蒜末，调好碗汁。2、热锅放油，下香肠丝，蒜末炒香。3、然后放入韭菜花炒至断生。4、将碗汁搅拌均匀倒入锅中大火翻炒。5、收下汁就可以了。虾球荷兰豆
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食材：剥好的虾仁150克，荷兰豆90克，姜末半勺，水淀粉1大勺，料酒半勺，白糖少半勺，盐少半勺，植物油3勺做法：1 准备好主要食材。荷兰豆去筋洗净；虾仁去沙线，冲洗干净2 虾仁开背用姜末、料酒、水淀粉、盐拌匀，抓粘稠腌制5分钟（制作窍门1，虾仁变虾球的要点是开背要长要深，嫩滑不腥的要点是用淀粉等腌拌抓粘稠）3 锅内加水，烧开后放少许盐和植物油，放入荷兰豆焯水，烫一下后即可捞出，放入凉水盆中过凉备用4 炒锅放植物油，油温3成热，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色卷起5 放入控干水分的荷兰豆，加入白糖和少许盐调味，翻炒均匀即可关火装盘青椒炒肉丝
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食材：里脊肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油、青椒、油、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、陈醋、白糖1、买回来的里脊肉首先当然是要清洗干净，然后注意要顺着肉纹切成丝，这一步对肉质口感影响很大。肉丝放入到一个盆子里面，而后再打入鸡蛋（只要蛋清的部分）。加入适量食盐、胡椒粉、生抽、料酒、耗油，用筷子搅匀。而后再加适量的淀粉和食用油，腌制差不多10分钟左右。2、起锅热油放肉丝，小火翻炒均匀，炒好后盛出。另起锅倒入油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香，而后再将椒丝也填到锅里面去，大火快速的炒，而后炒好的肉丝重新回锅，加入适量食盐、鸡粉、陈醋、白糖一起翻匀出锅。小贴士：肉丝洗好后，先腌制一下，再炒会更加的入味，肉质也会更加的鲜嫩。炒肉丝的时候，要冷油下锅，这一步就是肉丝炒的嫩的关键。
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