柴火香|小雪到 余杭山村开酿红曲酒
小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷。在余杭百丈，村民们一直有小雪酿红曲酒的传统，寓意日子红红火火。
【 柴火香|小雪到 余杭山村开酿红曲酒】在百丈镇溪口村，村民叶忠根家一早就忙碌起来。他将前一天浸泡在水中的糯米取出，架在炉上蒸熟，柴火香与米香随着揭盖扑面而来。接着，把蒸熟的糯米铺在竹匾上放凉，再装入缸中，撒上红曲、倒入山泉水，等待长达20天的发酵。叶师傅有着30年的酿酒经验，他告诉我们，想要酿出好喝的酒，除了食材要好，比例也是很重要的。
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百丈镇溪口村村民叶忠根介绍：“1斤红曲配上10斤米和10斤水，米要把它吹冷，米太热的话，酒要酸的。”
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红曲酒以优质糯米和红曲发酵而成，有补气活血的功效。作为百丈镇的非物质文化遗产之一，每逢秋冬，当地都会酿造红曲酒。经过泡米、蒸米、翻酒、发酵等近十道工序后，便可邀上亲友小酌一杯。
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溪口村村民徐新顺说：“红曲酒味道有点甜，喝到肚子里暖暖的，很好。”
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溪口村村民叶丹表示：“红曲酒历来就是百丈的特产名片，家家户户每年冬天这个时候都会制作。因为红曲酒的颜色特别红，寓意特别好，喝了它意味着明年日子过得红红火火，顺风顺水。”
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