塑料膜|小雪腌菜大雪腌肉，家家户户腌菜飘香
【 塑料膜|小雪腌菜大雪腌肉，家家户户腌菜飘香】今天是农历二十四节气的小雪，俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”。每年这个时候，余杭良渚的农户们都会忙着做冬腌菜，家家户户腌菜飘香。
文章插图
在良渚杜城村，一大早，村民翁建刚就在自家小院里忙活开了。一棵棵菜叶翠绿、菜杆洁白的长杆白菜，晾晒后被整齐地摆放在了一起。翁师傅将它们整理好后，一层一层地码到大陶缸里压紧压实，然后再撒上粗盐。冬腌菜吃起来脆不脆，脚踩是关键。只见翁师傅换上套鞋，熟练地爬进缸中，在白菜上来回踩踏，不一会儿就闻到一股浓浓的白菜汁味。
文章插图
良渚街道杜城村村民翁建刚介绍：“菜腌下去把它踩一下，吃起来口感很好，不踩上去不好吃。”
文章插图
腌菜踩实了之后，在上面覆盖塑料膜，并压上毛竹片和几块大石头，这样一缸腌菜就算是完成了。翁师傅告诉我们，每年小雪节气，村子里家家户户都要做上几缸冬腌菜，等天再冷些拿出来，配上肉丝和冬笋一炒，就是一道鲜香爽脆的冬日美味。
文章插图
翁建刚说：“小雪的时候腌这个冬腌菜最好吃，要嫩一点。到冷天时候，家家户户都腌点这个冬腌菜。”
推荐阅读
- 雪媚娘|#安佳佳倍容易圣诞季#可爱小雪人雪媚娘
- 致癌物|妈妈的快手小腌菜，不含致癌物，酸甜可口超下饭，大人孩子超爱吃
- 好吃|跟农村老妈学的小腌菜，脆爽好吃，香辣过瘾，简单几步就做好！
- 豆腐果|红烧肉腌菜豆腐果锅
- 腌菜|一上桌就被哄抢，这道红烧肉腌菜豆腐果锅的诱惑我跪服
- 腌菜段|腌菜炒毛豆
- 食用油|百吃不腻的#一学就会快手菜#腌菜炒毛豆教程
- 水淀粉|小雪??的下午茶点～苹果派
- 裱花袋|#安佳佳倍容易圣诞季# 圣诞小雪人
- 丹皮|圣诞小雪人