腌菜段|腌菜炒毛豆

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今儿我给大家推荐一道开胃爽口菜~腌菜炒毛豆，自家亲戚做的腌菜，搭配毛豆、辣椒简单一炒，香辣脆爽又下饭，味道比吃肉都香，喜欢的做起来~~~
By 老方小雨【豆果美食官方认证达人】
用料

腌菜一把
毛豆 200克
红杭椒 2个
食用油适量
蒜头 2瓣
食盐少许
白糖少许

做法步骤

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1、备好腌菜和毛豆，腌菜是姐姐送的，毛豆较早前买的，回来剥好装保鲜袋冷冻的

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2、腌菜放清水中浸泡1小时，时间长短视自家能接触的咸度，清洗干净攥干水分后切小段

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3、毛豆洗净，辣椒切圈，蒜头切片备用

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4、锅烧倒入食用油，放毛豆米，加2勺清水和少许食盐，烧至毛豆熟烂后盛出

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5、锅中重新倒少许食用油，放入蒜片和红椒圈翻炒出香味，放入腌菜段，翻炒均匀

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6、再把刚刚炒熟的毛豆加进去，翻炒

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7、然后放少许白糖，腌菜味咸，加白糖可以合味提鲜

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8、翻炒均匀即可出锅

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9、无需多余调味，一盘好吃的家常下饭菜就做好了

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10、香辣脆爽下饭

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11、味道比肉都香哦
小贴士1、将腌菜放清水中浸泡个把小时，时间长短视自家能接触的咸度，泡去多余的咸味，既健康又好吃。2、炒制毛豆翠绿小窍门：不论是炒、烧或是煮，都不要加盖，开锅烧可使毛豆颜色翠绿且口感也好。
【腌菜段|腌菜炒毛豆】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！