宁波菜|冬日已至 这道“老底子宁波菜”你安排了吗？
大头菜烤年糕，是阿拉宁波人的老腔调。11月中下旬，正是大头菜开始上市的季节，老宁波人最爱大头菜烤年糕，也陆续登上了宁波人的餐桌。
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新鲜的大头菜洗干净切块，菜梗取中间部分切段，锅烧热加盐放入切好的大头菜炒，略微变色后放水没过大头菜，放生抽上色，一点白糖，最后放一小勺油，盖上锅盖大火烧，烧开后改中火慢慢炖，中间翻5至8次，炖到收汁软烂后放入切段的年糕，煮到年糕上色后就可以装盘上桌啦！做法简单、色泽诱人的大头菜烤年糕要趁热吃，年糕软糯弹牙，大头菜软烂咸甜，非常下饭。
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【 宁波菜|冬日已至 这道“老底子宁波菜”你安排了吗？】蓝媒联盟·宁波广电集团采访人员：胡烽 通讯员：朱海升 庄源 周旦
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