辣椒油|陕北特色小吃黑愣愣，教你在家就能做，不用一滴油，吃着太香了
陕北特色小吃黑愣愣，教你在家就能做，不用一滴油，吃着太香了。陕北美食有“六大怪”，其中排名第二的洋芋擦擦当饭不当菜就足以证明了洋芋在陕北人日常饮食中的重要性了，洋芋就是土豆，是陕北人日常饮食中必不可少的食材，可以炒着吃、蒸着吃、炸着吃、炒洋芋丝、大烩菜、洋芋擦擦、划菜等等，似乎怎样吃都吃不够吃不腻，今天主要给大家分享的是陕北地区另一种特色美食黑愣愣，一提起黑愣愣，相信很多陕北人都吃过，在陕北各个小吃店的菜谱里肯定都能看到它的大名，普通人家也都会隔三差五蒸上一锅黑愣愣美餐一顿，如果有外地的亲朋好友来家里做客，黑愣愣一定是必做的经典农家饭，足以见得黑愣愣在陕北美食中的地位。
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准备食材：
土豆、土豆淀粉、盐、生抽、陈醋、味精、白糖、凉开水、香油、辣椒油、葱花、香菜
具体做法：
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1.准备4个削皮洗干净的土豆，把土豆全部切成小丁，全部切好后放入榨汁机里面打成粗一点的泥，家里要是有擦土豆泥的擦子的话也可以。
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【 辣椒油|陕北特色小吃黑愣愣，教你在家就能做，不用一滴油，吃着太香了】2.然后用纱布把土豆泥过滤一下拧干水分，拧出来的水分先不要倒掉，让它静置沉淀半个小时左右。
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3.沉淀好以后把上面的水倒掉，只留沉淀下来的淀粉，然后把沉淀出来的淀粉倒入土豆泥碗里，感觉软的话可以少量加点土豆淀粉搅拌均匀，搅到能把它们团成团子就可以。
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4.然后用手把土豆泥团成稍松一点团子，放在蒸锅上面蒸，盖上盖大火蒸15分钟左右。
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5.下面我们来调个料汁，碗里加入一勺盐、生抽、陈醋、味精、白糖、滴几滴香油，加两勺辣椒油和少量的凉开水，加点小葱花和香菜搅拌均匀。
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6.现在蒸好了，咱们这个黑愣愣就做好了，非常的筋道，用筷子夹起来，一口一个，再蘸上调好的料汁吃，相当的不错，做法也非常简单，喜欢的朋友不妨在家试试。
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