湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

娃娃菜|逐渐消失的下元节7大传统美食，你吃过几种？


娃娃菜|逐渐消失的下元节7大传统美食，你吃过几种？
文章图片
娃娃菜|逐渐消失的下元节7大传统美食，你吃过几种？
文章图片
娃娃菜|逐渐消失的下元节7大传统美食，你吃过几种？
文章图片
娃娃菜|逐渐消失的下元节7大传统美食，你吃过几种？
文章图片
娃娃菜|逐渐消失的下元节7大传统美食，你吃过几种？

下元节是我国传统节日 ， 历史悠久 ， 农历十月十五即是下元节 ， 也许有部分吃货脑海里自己的吃元宵的元宵节 ， 元宵就是上元节 ， 甚至中元节祭祖也要比下元节知道的人更多 ， 其实也难怪的 ， 信息时代的今天 ， 在冬天的节日有冬至、春节、这些大节日 ， 还有圣诞这些外国节日 ， 下元节的竞争对手就明显比上元和中元节多 ， 但是我们作为农业大国 ， 每逢传统节日那必定有我们的节日美食 。
1、糍粑
客家俗话：“十月朝 ， 糍粑粄子碌碌烧 。 ”下元节这一天 ， 有些地方有做糍粑等食俗 。 糍粑是以上等糯谷蒸糯米饭 ， 放进石臼里 ， 用杵槌舂制而成 。 糍粑的食用方法很多 ， 佐料也很讲究 ， 有炒豆香末、有芝麻香末等 。 但就以我身边认识的多数客家朋友来看 ， 他们在下元节其实几乎没有任何仪式活动 ， 下元节吃糍粑的习俗早已忘却 ， 有些地方在下元节祭祖的会准备客家糍粑 ， 但并不是非他不可 。
2、麻腐包子
闽西客家地区下元也称为“完冬节” 。 农村常做米果 ， 糍粑 ， 芋子包之类的食品 ， 谓“做冬”这点上还是很多地方有传承 。 麻腐包子象征送寒衣的包袱 ， 据说是纪念孟姜女千里送寒衣的忠贞气节 。 麻腐是以麻籽和黄米制成 ， 拌上萝卜、洋芋、葫芦为馅 ， 就可以蒸成麻腐包子 。 腐在客家话里又是“护”的谐音 ， 即有护佑吉祥的寓意 ， 但是还有多少闽西人在坚持呢？
3、粘豆包
粘豆包 ， 又称黄豆包或豆包 ， 它是一种源于满族的豆沙包类食物 。 下元节这天满族地区有做黄豆包吃的习俗 ， 作为南方人我也很喜欢吃粘豆包 ， 东北朋友在下元节并没有特意吃粘豆包的习惯 ， 而是入冬了就吃！有没有路过的满族吃货们来说说 。
4、豆泥骨朵
北京过下元节时 ， 家家户户都要做“豆泥骨朵” 。 “豆泥”就是红小豆做的豆沙馅儿 ， “豆泥骨朵”就是红豆沙包子 。 现在这种一年四季都能吃到的红豆沙包子 ， 在几百年前的明代 ， 早已是孟冬十月的节令食品了 。 比起前面几位 ， 这算是天天能吃到的下元节美食了 ， 但是很多人早已不记得它的内涵了 。
5、芋子包
芋子包是客家人的经典美食之一 ， 农村常在下元节做芋子包 。 民间有句俗语 ， “吃上芋子包 ， 包银包金包发财” 。 芋子包由芋头或马铃薯作为主料 ， 蒸制而成 。 芋头又称芋艿 ， 味甘 ， 性平 ， 能益脾胃 ， 但每次不宜多食 ， 且腹胀气滞者不宜食用 。 说实话这句民间俗语我还是有印象的 ， 但芋子包若是在下元节受追捧 ， 那名气绝不会小于客家酿豆腐 。
6、米果
米果是以大米为主要原料 ， 根据不同工艺和配方制作而成的米类休闲食品 。 神农氏在潮州被称为“五谷主” ， 下元节也是五谷主的生日 。 潮汕地区祭祀五谷主 ， 要蒸制一些象征农具、五谷的“尖担”、“粟穗”等食品 ， 在江西一带也有在下元节做米果的习俗 ， 但随着人口外流 ， 还有多少手艺人会做呢？

推荐阅读


上一篇：好吃|5毛钱1斤的白萝卜，教你在家简单一做，比大鱼大肉还好吃

下一篇：美味|还是老妈这样做的鸡蛋饼好吃，美味又营养，一口气就吃了10张