食客|欧洲10大黑暗料理，本地人视为美味，外国食客无从下嘴
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欧洲城市国家众多 ， 几乎每个小城都有许多独具特色的美食 ， 但绝大部分美食 ， 都没有被知晓 。 真正传播遥远的美食 ， 往往是欧洲的黑暗料理系列 ， 下面就来看看欧洲10大黑暗料理 ， 本地人视为美味 ， 外国食客无从下嘴 。
1、冰岛发酵鲨鱼
在超市冷柜的角落里面发现了几盒发酵鲨鱼 ， 当时觉得应该是特产吧 ， 路上饿了也没打开吃 ， 想着等晚上吃饭的时候当开胃小菜！开开后备箱的小冰箱 ， 再开开这个传说中的臭鲨鱼（开之前什么都不知道 ， 只看见标签上有印一条鱼 ， 都不确认是鲨鱼）开开以后看到的是干干的小块鱼 ， 赶紧拿一块到嘴里 ， 那味道就是小学厕所大排坑儿的味道 ， 肉还是挺禁嚼的 ， 味道从鼻子冲上来了 ， 一开始觉得是松花蛋心的味道 ， 后来觉得掉厕所坑里了 ， 我还是坚持把第一块吃掉了 。
实验研究部分冰岛人能从鱼的味道里面闻到了类似于甜品、番茄酱、甚至花的香味 。 生物学家们分析这些人的基因 ， 发现他们有一个叫做TAAR5的基因产生了突变 。 这个也和冰岛人的历史息息相关 ， 他们出口60%都靠渔业 ， 祖上穷的就剩鱼了 。 在寒冷艰难的日子里 ， 不吃臭鱼是一种基因劣势 。 基因变异闻不到鱼臭的人 ， 更容易成为人生赢家 。
2、瑞典鲱鱼罐头
鲱鱼 ， 曾经为航海大发现时代拉开序幕 ， 作为重要战略物资塑造了“海上马车夫”的辉煌 ， 正是鲱鱼 ， 被俾斯麦奉为珍馐 ， 伴随着这位铁血宰相征战普鲁士 ， 牢牢扼住欧洲十字路口的咽喉 。 这是真正可以被品味的历史 ， 在全球商品贸易高度发达的今天 ， 飞入寻常百姓家 。
如此厚重的历史 ， 自然需要富含层次感的味道才能够承载 。 有言道“不够老的民族不会吃臭” 。 有些年轻的国度（漂亮国） ， 他们喜欢甜 ， 喜欢油炸 ， 喜欢工业调味品制造的爽快感 。 嗜甜 ， 喜好象征热量的脂肪感 ， 是由原始人的基因所决定的 ， 是为了获得更大的生存概率 ， 是纯粹的生理冲动 。 而追求味道的层次感 ， 则是一种在漫长岁月中习得的能力 ， 少了一份动物性 ， 多了一些人性 。
网上都说了很多关于鲱鱼罐头的奇异气味 ， 恩 ， 的确是真的 。 但这个就和你给老外一个皮蛋 ， 人家剥开就吃 ， 当然也不会觉得好吃 。 鲱鱼罐头的味道是有层次的 ， 用筷子挑起一点粉红的鱼肉凑近嘴边 ， 一开始的确有股氨水味 ， 但入口时 ， 刺激的气味不见了 ， 取而代之的是一种熟透的热带水果的温润 ， 类似于菠萝蜜 ， 榴莲 ， 番石榴或者山竹 。
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