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食客|欧洲10大黑暗料理，本地人视为美味，外国食客无从下嘴( 二 )


【食客|欧洲10大黑暗料理，本地人视为美味，外国食客无从下嘴】但正如少年派漂流记里描绘的一样 ， 丰饶的热带海岛往往暗藏杀机 ， 并非可以久留的温柔乡 。 热带水果的温存转瞬即逝 ， 尖锐的咸味很快席卷而来 ， 像是来自海洋的浪潮 ， 荡涤着一切 ， 粉碎着安逸温柔乡中的一帘春梦 。
但这一切都会过去 ， 时间会把苦难酿成一杯最醇厚的酒 ， 鲱鱼的臭味 ， 随着时间渐渐收敛锋芒 ， 变成了蓝纹奶酪一般略带乳制品香气的回味 。 浩瀚的岁月 ， 欲望与理想 ， 配着一杯伏特加 ， 尽付笑谈中 。
3、法国蓝纹奶酪
法国的蓝纹奶酪口感简直了 ， 一般人头一回吃基本都受不了 。 大部分人试个七八十回也是受不了的 ， 就是难吃 ， 不需要借口 。 喜那臭到忧伤 ， 咸到齁死的玩意 。 空口吃它需要很大勇气 。 但是你可以先闷个半瓶高度白酒 ， 让自己进入到微醉的状态 ， 味觉嗅觉也不灵敏的情况下抿一口蓝纹奶酪 ， 那酸爽简直不敢相信 。 恁碎了拌色拉是个不错的选择 ， 一次少放点恁碎的奶酪 ， 配苦菊火腿片卷一卷 ， 闭眼一口闷了 。
4、苏格兰哈吉斯
欧洲历史悠久 ， 所以留下了很多内脏菜谱 。 哈吉斯就是其中之一 ， 它被称为苏格兰国菜 ， 其特点是口味丰富 ， 别具特色 。 制作使用的食材是用羊的肝脏、养肺、羊心等切碎后装入羊的胃部 ， 炖煮2个小时侯就可以吃了 。 当地人在重大节日都会做这道美食 ， 受饮食影响 ， 英国和爱尔兰也能看见这道菜 。 这道美食可以算是苏格兰的黑暗料理了 。
5、法国鞑靼牛肉
鞑靼牛肉一定程度上你可以理解为牛肉馅 ， 不过是里面一般有香料来遮挡生肉的腥味 ， 上面的鸡蛋黄不是单纯的生鸡蛋 ， 是用巴氏消毒法煮出来的的无菌蛋黄 。 20世纪初期 ， 鞑靼牛肉才开始流行于欧洲 。 法国厨师在史料记载中发现 ， 这道美食是当年蒙古人的铁骑踏向欧洲 ， 让欧洲人领教了鞑靼牛肉的魅力 。 最早的做法是用马肉和牛肉混合而成 。
6、俄罗斯冻汤
当年稚嫩的我简直是太年轻 ， 对摆在面前的食物从没有任何怀疑 。 汤里面是黄瓜 ， 火腿肠 ， 煮鸡蛋 ， 煮马铃薯 ， 水萝卜 ， 到这都很正常 。 重点汤 ， 是冰凉的格瓦斯 ， 上面浇的酸奶油 ， 还撒了一把富有浓郁气息的小茴香 ， 一口下去五味杂陈 ， 格瓦斯的气泡还在舌尖挑逗着火腿肠 。 瞬时间被口腔内迸发的诡异口感炸的我怀疑人生！我的天 ， 这一定是我短暂的三十年中遇见过最难吃的食物 。
然而 ， 这汤还有进化版 ， 汤里的马铃薯换成了红菜 ， 汤底是酸奶与苏打水 ， 撒了一把小葱 。
7、意大利卡苏马苏乳酪
卡苏马苏乳酪 ， 听名字好像没啥是吧 ， 它还有另一个名字 ， 活蛆乳酪 ， 就是长了虫的乳酪 ， 而且这些虫子还是苍蝇的幼体 ， 还是活的 。 别说看了 ， 听着都觉得恶心 。 但你别说 ， 这居然还是意大利的传统羊奶乳酪 ， 这蛆是他们刻意加进去的 。 意大利人利用蛆的消化作用让食材“腐烂” ， 旨在推动一种特殊层次的发酵 ， 并促进分解乳酪中的乳脂 。
怎么判断这种乳酪是没问题可以吃的呢？据说乳酪中的蛆被触碰时会跳出比自身长度高出两倍的高度 。 如果蛆不动咋办？那你别吃了 ， 蛆不会蠕动证明乳酪已变质有毒 ， 不可以食用也就是说 。 如果能弹起来 ， 恭喜你！别犹豫！爪起一块有蛆在蠕动的奶酪 ， 连蛆一齐放进嘴里 ， 除了乳酪的香气 ， 还伴随着乳白的汁液 。
8、英国黑布丁
黑布丁是英国传统的食物 ， 一般在早餐经常会吃 。 其制作方法是用猪血和牛血 ， 添加燕麦和谷物 ， 混合猪油或牛油制作而成 。 英国人还把黑布丁用于比赛道具 ， 每年会举办扔黑布丁大赛 。 这道美食最早是苏格兰的早餐 ， 通常搭配土豆、西红柿、蘑菇和鸡蛋一起食用 。 这道美食胆固醇含量很高 ， 味道对于好多外国人来说是难以接受 ， 估计只有当地人爱吃吧 。

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