征服|厦门首家卤水火锅餐厅，潮阿瞒是如何把我征服的，吃吃看便知！
对的 ， 今天就带大家去试试这家厦门首家卤水火锅餐厅 ， 潮阿瞒！餐厅位于厦门湖滨南路 ， 就在百脑汇对面 ， 很好找 。 潮阿瞒 ， 从名字来理解果不其然 ， 确实是一家来自潮州的餐厅！
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想起潮州 ， 我就会想起潮汕的牛肉火锅 ， 还有诱人口水的卤鹅！是的没错 ， 潮阿瞒就是这潮州最具特色的两种美食集大成者！不过用卤水来烫火锅 ， 我还真是第一次尝试 ， 到底好不好吃呢？跟我试试便知！
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餐厅主打色是中国红和原木色搭配 ， 还是蛮有特色的 。 餐厅里火锅采用的是一人一锅的单人小火锅模式 ， 更加健康卫生方便 。 虽然他家是单人火锅 ， 但是令我惊讶的是这么小的火锅居然还有双拼鸳鸯锅！虽然我自己点的是单卤水锅 ， 但是事后想想 ， 还是吃两种口味的火锅更爽吧！
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他家锅底也挺多种花样的 ， 除了主打的卤水锅底 ， 当然也有清淡的清汤锅底 ， 也有火辣鲜香的麻辣锅底 ， 总有一种搭配会是你的爱！但是有一点我得提前说明一下哦 ， 他家的卤水锅底虽然烫火锅是很不错的 ， 但是它这个锅底的卤水是不能直接喝的哦！毕竟卤水盐分过高 ， 烫火锅刚好 ， 但是喝下去肯定是不行滴！
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卤水火锅最适合搭配的是烫鹅系列跟海鲜系列 ， 他家的鹅肉鹅肝鹅肠鹅腱鹅血等等都十分不错 ， 饱满鲜嫩 。 尤其是鹅肝 ， 肥嫩鲜香 ， 简直了！
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卤水锅的正宗吃法是将肉或者海鲜放在锅里烫熟 ， 直接蘸潮汕白米醋 ， 不需要再蘸别的酱料了 。 吃起来就是最新鲜的味道 ， 带点酸甜咸卤味 ， 十分惊艳 。 当然了 ， 不是很能吃酸的朋友也可以根据自己需要调出自己喜欢的酱料来搭配 。
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