玉子豆腐|小雪后，记得多给家人吃这菜，钙含量比牛奶还高，便宜又滋补
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小雪后 ， 记得多给家人吃这菜 ， 钙含量比牛奶还高 ， 便宜又滋补
小雪节气后 ， 三九天就不远了 ， 天气越来越冷 ， 没有机会晒太阳 ， 记得多给家人吃这菜 ， 脆嫩可口 ， 营养均衡 ， 尤其钙含量比牛奶还高 ， 是绿叶蔬菜之最 ， 常食老人孩子补充钙质 ， 预防骨质疏松 ， 还能增强免疫力 。
这菜就是油菜 ， 它的钙含量在绿叶蔬菜中最高 ， 超过同样重量的牛奶 ， 而且还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素Ｋ ， 重要的是物美价廉 。 我家三天两头做一次 ， 与各种食材搭配 ， 天天吃不重样 ， 老人孩子都爱吃 。 今天给大家推荐一道超级简单的家常小炒 ， 油菜炒干肠 ， 加点玉子豆腐 ， 补钙又补脑 ， 常食孩子长个还聪明 。
干肠是自家做的 ， 今年猪肉便宜 ， 南方姐妹都做腊肉 ， 我们北方就做红肠和干肠 ， 一次可以多做点 ， 能吃一个冬天 。 干肠几乎都是瘦肉 ， 瘦肉中的含铁量虽然不是很高 ， 但特别容易被人体吸收 ， 瘦肉中铁的利用率可以跟猪肝媲美 ， 经常吃点瘦肉 ， 滋补还不胖人 。 再加上玉子豆腐 ， 营养更加丰富 。 千万不要误解 ， 玉子豆腐虽然质感似豆腐 ， 却不含任何豆类成分 。
玉子豆腐是以鸡蛋为主要原料 ， 辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等 ， 经科学配方精制而成 ， 具有豆腐之爽滑鲜嫩 ， 鸡蛋之美味清香 ， 以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉 。 从中医角度来讲 ， 玉子豆腐可以补气、活血 ， 而且其中含有丰富的维生素b族、维生素a ， 可以营养神经、缓解失眠 ， 提高记忆力 。
这道菜也是一道跨收菜 ， 做法非常简单 ， 三五分钟就出锅 ， 特别适合临时搭配上桌 ， 好吃又营养 ， 接下来就一起看看具体做法吧！
【油菜干肠炒玉子豆腐】所需食材：油菜300g；干肠150g；玉子豆腐1根；胡萝卜半根；油适量；蒜适量；五香粉适量；六月鲜轻盐酱油适量；低筋面粉少许 。
做法及步骤：
准备食材：油菜摘洗干净 ， 胡萝卜去皮洗净 ， 冷冻干肠解冻 ， 玉子豆腐最后只用了一根 。
油菜根部切段 ， 叶子很嫩不用切 。
胡萝卜切菱形片 ， 干肠略切厚一点 ， 玉子豆腐中间切断 ， 取出豆腐冲洗一下 ， 然后切片 ， 大蒜去皮洗净切片 。 素有小人参之美誉的胡萝卜营养价值很高 ， 含有大量的维生素和胡萝卜素 ， 其中维生素A是骨骼正常发育的必需物质 ， 有利于细胞的生殖与增长 ， 孩子常吃对生长发育非常有好处 。
盘中加入少许低筋粉 ， 切好的玉子豆腐两边粘上低筋粉 ， 换成面粉和淀粉都行 。
炒锅加入适量的油 ， 7成热下入蘸上面粉的玉子豆腐 ， 两面煎至金黄取出 。
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