肠粉粉|配着这盘妈妈的传承～广式芋头糕，米饭可以吃三大碗
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比舌尖上味道更难忘的 是留在心里的味道 不管走多远 妈妈的味道 始终念念不忘 岁月愈久，味道愈浓 。 小时候每逢妈妈做菜我都喜欢站在一旁看着…久而久之我都学会了妈妈的手艺。这就是传承，这就是妈妈的味道！！
By LYQ清
用料
- 肠粉粉（粘米粉） 5OOg
- 去皮芋头 500g
- 腊肠 1条
- 腊肉 2oog
- 虾米 50g
- 葱 2根
- 白芝麻 适量
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
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1、腊肉，腊肠，虾米，全部切丁
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2、芋头半个
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3、切丁
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4、热锅下油，放入肥的腊肉炒香
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5、再放入剩余瘦的腊肉，腊肠，虾米，炒香
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6、把葱头放入锅里和腊味一起炒香
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7、倒入芋头粒，继续翻炒
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8、放入五香粉，胡椒粉，蚝油，盐，鸡粉（以上的调味料比炒菜时的用量多一点点，因为还有粉酱），继续翻炒
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9、加入大约1碗半水，把芋头和腊味焖出香味
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10、盖上盖子大火焖5分钟，这时候芋头开始慢慢变松软了，水也差不多收汁了，转小火
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11、我用的是这种粉
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12、把500g肠粉粉倒入700g水中，搅拌均匀没有粉粒
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13、大概铲子上的粉酱是这样的
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14、关火
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15、把芋头全部倒入粉酱里面，（一定要是热的，这样芋头才不会浮在表面
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16、在蒸盆上摸上油
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17、倒入芋头酱
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18、开水煮开后，放入芋头糕。大火蒸40分钟
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19、出锅，撒上葱花和白芝麻～香喷喷的芋头糕做好了！！
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20、不要着急，待芋头糕凉了再切开
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21、好吃极了
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22、成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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