刘绍斌|来墨玉！品尝不一样的“舌尖”美食
【刘绍斌|来墨玉！品尝不一样的“舌尖”美食】
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墨玉美食胡辣羊蹄 。 央广网发
说到美食咋能少得了美丽的墨玉呢！这里几乎遍布着最美丽、最神秘的风景 。 在这美丽辽阔的地方 ， 何止有看不完的美景 ， 还有多到数不清的美食 ， 今天我们只聊墨玉美食 ， 不谈风景 。
墨玉美食具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点 。 主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等 ， 蔬菜在调味上与其他菜系一样 ， 差异主要是在用肉、蛋方面 ， 有着独特的习惯和讲究 。 墨玉菜多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法 。 墨玉美食有很多 ， 大盘鸡、手抓饭、馕、烤包子、烤羊肉串、烤全羊、拌面等 ， 这些美食是吃货们来到墨玉必吃的美食 ， 也是最具当地特色的小吃 。
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墨玉美食肚包肉 。 央广网发
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墨玉美食爆炒干煸鸡 。 央广网发
不食人间烟火 ， 但食人间美味 ， 平凡的生活 ， 总爱追求不平凡的美食 ， 专注于安抚你那饥肠辘辘的胃 ， 鸡和鱼的故事一定要听听 。 今天小编要介绍两道在保留传统烹饪手艺的基础上创新的墨玉菜品——“功夫串串鱼”和“爆炒干煸鸡” 。 “功夫串串鱼”首先要将鲤鱼洗净切成长条块 ， 用竹签把鱼块串起来 ， 然后涂抹一层金黄的蛋清腌制十分钟下锅油炸 ， 油炸的时候不宜炸的时间过长 ， 炸熟即可 。 最后在油炸鱼块上浇上由葱、姜、蒜炒出的秘制调料 ， 这道“功夫串串鱼”就做好了 。 “爆炒干煸鸡”首先把剁好的土鸡块放入清水盆泡10分钟捞出晾干 ， 干辣椒切块和麻椒放在一起 ， 葱、姜、蒜、香葱切碎 ， 备用 。 锅加底油下入葱、姜、蒜、干辣椒、芝麻 ， 炒至干辣椒变色发紫红色放入鸡块和少许香葱 ， 翻炒出锅即可 。
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墨玉美食酸奶粽子 。 央广网发
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墨玉美食功夫串串鱼 。 央广网发
现在人们的生活越来越好 ， 物质水平不断提升 ， 都在寻找美食的路上 。 生活中有了美食 ， 就如同荷叶之上有了荷花 ， 山峰之间有了青藤 ， 翠柳之上有了黄鹂 ， 那真的是一种微妙而美好的相依相伴 ， 是不可或缺的 。 在品味美食中享受人生 ， 其实是在拥抱丰富多彩的生活 。 不过 ， 真正的美食并不是高高在上的 。 若是留心 ， 就会知道 ， 美食更多的是寻常之物 ， 比如青菜、萝卜或者豌豆、蚕豆之类的寻常菜蔬 。 只要烹调得恰到好处 ， 都是令人食之难忘的美食 。 真的 ， 美食也是寻常的 。 如同朴素的花朵 ， 在寻常的日子里盛开着 ， 错落有致 ， 不因卑微而仓促自己 ， 认真地开着每一朵花 。
远方的朋友们欢迎您们来大美墨玉 ， 品尝不一样的“舌尖美食”！（墨玉县融媒体中心 刘绍斌）
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