有的餐企对茶饮价值的认知和开发都不够充分 ， 忽略了外卖、零售等多种场景的消费商机 ， 导致茶饮产品整体难以盈利 。
更多的中小餐企则是“有心无力” ， 知道茶饮是个增收契机 ， 但就是不知道怎么为自己所用 ， 受限于成本、技术及人才的局限……
与此同时 ， 红餐网也发现 ， 这些困扰餐企的问题正随着后端供应链的发展迎刃而解 。 当下 ， 一批优秀的茶饮供应商脱颖而出 ， 它们不仅打开了餐企用茶的新思路 ， 也让餐企打造“茶饮第二增长曲线”变得越来越高效 。
比如陶陶居、西贝、九毛九、佬麻雀、山东老家等多家大型餐饮连锁品牌 ， 背后的茶叶供应商都是燕语 。 作为一家餐饮用茶专业供应商 ， 燕语为餐企提供一站式用茶解决方案 。
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燕语为西贝提供一站式用茶解决方案
其最大的特点是 ， 为餐饮连锁企业量身定制了“三高三低”的服务模式：研发配置高、营销方案多样、服务效率高 ， 但产品价格低、起订量低、冲泡条件低 。 燕语也因此被业内称为更懂餐饮的茶叶服务商 。
针对上述提到的一系列痛点 ， 燕语也都有成熟高效的解决方案 ， 能更好地助力餐企构建自身的茶饮优势 。
1、精准匹配餐企用茶需求 ， 不同菜系对应不同的茶伴侣
在茶饮选品方面 ， 很多餐饮经营者习惯采用跟随策略 ， 市场上流行什么自己就做什么 ， 这样的产品不仅没特色 ， 而且难有好的效果 。
事实上 ， 不同餐饮品类 ， 菜系不同、消费群体不同 ， 其目标顾客对其茶饮产品的预期和需求也不同 。 比如一些中式正餐餐厅 ， 它们餐品丰富、味型多样 ， 顾客对服务的要求也更高 ， 因此尤其考验餐茶搭配的合理性 。
再具体举例来说 ， 西贝的消费群体以家庭客群为主 ， 菜系属于西北菜 ， 它的堂食餐位茶采用的就是燕语专门为其定制的陈皮白茶 ， 果香和茶香交融 ， 口感温润 ， 可以中和大口吃肉的油腻 ， 而且健康养生 ， 适宜老人与小孩的口味 。
西贝堂食餐位茶-燕语陈皮白茶
正如燕语相关负责人所说 ， 不同菜系以及不同食材的餐企 ， 一定要选择适合自己的茶伴侣 ， 吃川系火锅更适合搭配罗汉果菊花茶 ， 清热降燥；吃江浙菜 ， 配龙井茶或乌龙茶顾客体验才为最佳 。 当茶饮产品做对了 ， 就能给顾客带来更好的体验感 。
燕语根据不同菜系搭配特点搭配的茶伴侣
2、根据不同场景定制茶饮产品 ， 助力餐企外卖、新零售增收
消费场景不同 ， 顾客对产品的需求也不一样 。 很多经营者只注重佐餐用茶 ， 而忽略了待餐、餐后以及外卖等更细分的茶饮消费商机 。
以餐位茶为例 ， 也有堂食大厅和包间两种不同的需求 。 新式茶饮也分为堂食、外带、下午茶等场景 。 燕语会根据餐企的自身需求为其定制匹配不同场景的茶饮产品 。
陶陶居早在2015年就与燕语合作 ， 深化餐茶一体的运营模式 。 仅堂食的餐茶场景就包括大厅茶车冲泡、房间茶桌冲泡、房间操作台茶盘冲泡等 。 此外还有手信茶礼区销售、线上零售茶礼等 。
陶陶居茶车
经过多年的运营 ， 陶陶居已经成功以茶链接了店内/店外、线下/线上的多种茶消费场景 ， 也以茶塑造出了独特的品牌印记 ， 为品牌带来了明显效益 。 据了解 ， 陶陶居单店袋泡茶及茗茶年销售额达400万元 。 单店增设专售货架后 ， 营收大涨196% 。
肉夹馍·陕西面馆大师兄 ， 门店原本使用是需顾客自助的散茶 ， 存在浪费、无序、低效的弊端 ， 后来采用了燕语提供的袋泡茶 ， 不仅口感好 ， 服务高效 ， 成本还更加可控 。
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