鸡腿肉|宫保鸡丁超简单方法！教你一个小技巧，鸡肉嫩滑入味，正宗好吃
生活中很多的家常菜，都是人们常吃，也是最受欢迎的，宫保鸡丁就是其中 一种，如果在外面点家常菜的话，10个人有9个人都会点上宫保鸡丁的，记得上学那会儿，同学们经常会吃这道菜，一方面价格便宜，另一方面味道确实很不错，口感丰富，超级好吃。现在很少在外面吃饭了，物价也上涨了，宫保鸡丁的价格自然也比几年前高出很多，想要吃上一盘很不划算，还不如在家里自己做。
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宫保鸡丁这道菜非常简单，首先将需要的食材全部准备好，需要鸡肉、花生米、黄瓜、胡萝卜、辣椒这些缺一不可，准备好后，就可以开始做了，可能有人已经在家里尝试做法了，但做出来有一个缺点，那就是做出来的鸡肉吃起来很干很柴，今天教你一个小技巧，轻松炒出嫩滑的鸡肉，多加上一步就好了，做出来的宫保鸡丁味道很正宗，喜欢就来学，每次家里做宫保鸡丁，一会儿功夫就吃完了，每次都能做好光盘行动，吃得很过瘾。
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宫保鸡丁
先准备好鸡肉，选用鸡脯肉或者是鸡腿肉，鸡腿肉吃起来口感更好，不过就是比较麻烦一点，将鸡肉切成小点的丁状，放在碗中，加上一点食盐、胡椒粉、料酒和蚝油，揉抓几下充分入味，想要鸡肉更加嫩滑，就要撒点干淀粉进来，加入这步后，就不会吃起来柴了，揉抓均匀后加点食用油，搅拌均匀静置一边待用。
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再准备宫保鸡丁的辅料。葱切葱花、蒜切小块、姜切姜丝，干辣椒切段，准备一些花椒待用，再准备黄瓜胡萝卜切丁，花生米油炸后去皮。辅料准备好后，还需要准备料汁，因为要爆炒，所以料汁提前备好，这样做出来更加好，准备一个空碗，放入生抽、料酒、老抽、醋、胡椒粉、白糖、味精各适量，糖的多少可以随意一点，再加入一些干淀粉，同时加入一点清水，搅拌均匀，成为料汁待用。
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下来就可以炒了。锅先加热，热锅之后，将食用油倒入，将鸡肉丁倒入，快速翻炒，这样炒出来的鸡肉更加嫩滑，然后捞出鸡肉，剩下的食用油加热后，将干辣椒和花椒放入，炸出香味，不喜欢有花椒的感觉，那就将花椒炸好后捞出来，再将姜蒜倒入炒出香味，放入鸡丁翻炒更香了，倒入配好的辅料，翻炒几次后，加入制好的料汁，最后加入花生米，翻炒几次就可以出锅了，花生米放到最后加，这样花生米还是脆脆的。
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【 鸡腿肉|宫保鸡丁超简单方法！教你一个小技巧，鸡肉嫩滑入味，正宗好吃】正宗的宫保鸡丁就做好了，是不是很简单呢，做出来的效果香辣扑鼻，酸甜辣都有了，口感丰富，非常好吃，鸡肉吃起来很嫩滑，很好的下饭菜，家人很喜欢吃，总觉得吃不够，没吃吃得很过瘾，但做的时候记住一个小技巧，那就是鸡肉腌制的时候，加入一些干淀粉，鸡肉就会很嫩滑了。你都学会了吗？尝试做一盘尝尝！
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