青椒|它是血管的“保护神”，富含维生素，建议中老年人要多吃
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它是血管的“保护神” ， 富含维生素 ， 建议中老年人要多吃
冬天吃点辣辣的 ， 过瘾的下饭菜还是很爽的 ， 青椒在我家还是很受欢迎的 ， 像是我就喜欢用青椒做各种的小炒菜来吃 ， 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 它含有的蛋白质也是属于优质的蛋白质 ， 常吃对身体都是有好处的 。
青椒是蔬菜中维C含量最高的 ， 它还含有丰富的维生素A、维生素P、类黄酮、胡萝卜素、镁、钾等物质 ， 能够帮助清除体内的有害自由基 ， 被营养学家称为血管的“保护神” ， 建议中老年人可以多吃 。
感觉无论是青椒丝还是肉丝都有点缺乏“滋味” ， 估计就是入味的工作没有做到位 。 这一次的烹调方式 ， 一是把青椒提前炒软了一些 ， 二是肉丝专门做了入味的准备工作；出锅之后 ， 感觉真是一道有滋有味的绝佳下饭菜了哈 。
【青椒|它是血管的“保护神”，富含维生素，建议中老年人要多吃】
【菜名】：青椒肉丝
【食材清单】：瘦肉 ， 青辣椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 生抽 ， 米酒 ， 淀粉 ， 老抽 ， 食盐 。
【烹饪步骤】：
1、把一会要用到的食材准备好了 ， 把青辣椒清洗干净以后 ， 把青辣椒籽还有根部切掉 ， 切成细丝 。 猪肉我用的是里脊肉的部分 ， 没有多余的脂肪 ， 炒着吃味道更好 ， 最好是把瘦肉冷冻一下 ， 然后再切成丝 。
2、 把肉丝切好了以后放上1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 米酒半勺 ， 还有少量的清水 ， 抓拌均匀 ， 让猪肉丝吸收所有的调料还有水分 ， 然后再加上1勺淀粉抓拌均匀 ， 把肉的水分锁住 。
3、 准备好美的电磁炉 ， 选择炒菜模式 ， 倒进去适量的食用油 。
4、 把青椒下进去 ， 翻炒均匀 ， 把青椒翻炒软了以后盛出来 。
5、然后再把姜蒜也下进去 ， 先是炒香以后再把肉丝也下进去 ， 翻炒至断生 。
6、 随后再把青椒倒进锅里面 ， 加上1勺的生抽 ， 适量的盐翻炒均匀 。
7、最后在加上水淀粉勾芡一下 ， 翻炒均匀即可出锅 。 一道经典的下饭菜 ， 荤素搭配 ， 营养丰富 ， 配米饭和面条都好吃 ， 菜步骤少 ， 既简单又好吃 ， 百吃不厌的经典家常菜 ， 简单又快手 ， 香嫩的里脊肉搭配脆脆的青椒 ， 不油不腻很下饭 。
【小贴士】：
1、肉丝先加各种调味料抓匀入味后 ， 再拌上淀粉 ， 此做法是为了先让肉丝入味；再让肉里的滋味被包裹住；最后要再拌一些色拉油在肉里 ， 是为了让肉丝在炒的时候 ， 更容易分开 ， 不粘连 。
2、拌肉的时候最好还是亲自下手抓 ， 这样可以帮助调味料渗透进肉的组织里 ， 才会更加入味 。
3、辣椒不易炒得过久 ， 时间长了就软趴趴 不好吃 。
4、肉丝倒入锅里时 ， 一定小心油溅出来 ， 开小火 ， 肉丝用厨房纸吸掉水份 。
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