文章图片
文章图片
9月4日 ， 江苏南京一高校宿舍里 ， 一名同学从家里带来的辣酱 ， 因发酵过度爆炸 ， 满墙辣椒好似“案发现场” 。 孙同学称 ， 辣酱是贵州的同学带的 ， 放了2个星期左右 ， 当时还在睡觉 ， 直接被炸醒 ， 感觉很崩溃 ， 这辈子都忘不了 。
对此 ， 网友热评
这是身边的“隐藏炸弹”
喜欢亲手制作美食的小伙伴们要注意啦
一旦处置不当
那些美食可是会变成隐藏在身边的“炸弹”
一不小心就得打扫一整天
有些美食中具有微生物发酵的条件
当外部温度升高时
微生物会发酵产生气体
内部压力增大
稍不注意就可能发生爆炸
场面一言难尽
各位小伙伴们要多留心哦~
还有哪些食物可能爆炸？
冰冻可乐
很多人喜欢喝冰镇可乐 ， 但在开启拉环的瞬间一定要注意 ， 易拉罐可乐内含气体 ， 喷发力度较大 ， 罐体极易爆裂 。
可乐液体结冰后本身体积会增大 ， 另外因为可乐中有一定的二氧化碳 ， 当可乐放入冰箱冷冻室后 ， 液体结冰或部分结冰 ， 气体溶解度就会发生变化 ， 液体中溶解的二氧化碳溢出 ， 导致罐内气体压力增加 。 此时 ， 将冰冻的可乐由冷冻室（-18℃）拿到室温下（20℃以上） ， 因为温差达到了30℃以上 ， 由于热胀冷缩的原理 ， 罐内气体受热急剧膨胀 ， 所以此时开罐极有可能引起爆炸 。
塑料瓶装的可乐跟易拉罐装的可乐发生爆炸的原理是一样的 ， 发生爆炸的几率与容器材料的抗压能力、冷冻室的温度 ， 以及冷冻室与室温的温差有关 。 材料的抗压能力越小、温差越大越容易爆炸 。 而啤酒跟可乐是一样的道理 ， 啤酒中溶解的也是二氧化碳 。
含气的饮料尽量不要放冷冻室 ， 不要让其结冰 ， 如果要喝冰的建议放冰块 。
过期酸奶
酸奶在2—6℃的情况下 ， 乳酸菌会暂停发酵 ， 保证酸奶的新鲜和营养 。 一旦酸奶脱离了冷藏条件 ， 乳酸菌就会加速发酵 ， 产生胀气 。 夏季高温容易导致酸奶内乳酸菌进一步发酵 ， 产生大量气体 。 当瓶内气体过多 ， 压力较大的时候 ， 就可能引起爆炸 。
日常生活中 ， 我们也应当注意酸奶的储存 。
冷藏储存：酸奶买回家后 ， 要尽快放在冰箱里冷藏 ， 以控制里面的乳酸菌活性 ， 使其活性平稳 。 如果放在常温下 ， 一般两三天后 ， 酸奶喝起来就会非常酸 ， 之后很快变质 ， 从外观看主要就是胀袋 。
开封后尽快饮用：酸奶最好在开封后24小时内喝完 ， 时间太久 ， 空气中的杂菌会进入酸奶 ， 或产生变质 。
如果酸奶发生胀袋 ， 或味道变酸 ， 即使在保质期内也要扔掉 。 如继续饮用 ， 易导致食用者产生腹泻等不良反应 。
9月开学季
同学们都陆续回到了学校
希望大家回到校园
在享受美食的同时
也要注意食品的储藏方法
【大蒜|从老家带了一罐辣酱，然后它炸了……】（来源：学校共青团、新华网、青春山东、微博@西部决策、中国消防等）
推荐阅读
- 冬瓜|秋天，遇到这菜别手软，1元1斤，一次多囤些，从秋吃到冬，特解馋
- 无花果|要学会做粉蒸肉，不如从这几个地方入手，好吃的口感迷住了你
- 培根|法国菜的灵魂：法国母酱全指南，从根本上解析法国料理！
- 辣椒|在下河帮派系，从这几道美食，感受川菜的江湖气息。
- 小苏打|中秋前后，碰到它从不手软，爆炒后香辣美味又解馋，下酒真不错
- 咖啡|妈妈给学生孩子做的7天午餐，一周不重样，孩子吃饱吃好从不浪费
- 火锅|【散文】在我的记忆里，老家是有味道的
- 胡萝卜|安徽2朵金花卖小吃，从1969年火到现在，不少客人为一睹芳容而来
- 卤水|下馆子，少点这5道“脏菜”，厨师从不做给自己吃，但很多人爱吃
- 冰糖|从新手到大厨的距离，只差一个米家烹饪机器人