杭州|5道简单焖饭，饭和菜一锅出，简单几步就能上桌，下班到家做刚好
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一道焖饭集合了各种蔬菜、肉、米等 ， 食材丰富 ， 荤素搭配 ， 营养均衡 ， 不需要多么辛苦的操作就能吃到香喷喷的饭 ， 很适合下班后做 ， 今天就和大家分享5道焖饭的做法 ， 简单易学 ， 有喜欢的朋友们 ， 下面我们一起学习起来吧 。
1.准备适量的大米 ， 淘洗干净；再切点腊肉丁、青豆、胡萝卜丁和葱花备用 。
我们在蒸米的时候 ， 水没过大米1厘米即可 ， 这样蒸出来的米饭不会干硬也不会发黏 ， 往里面淋入一点生抽上色把颜色搅均匀 。
把切好的食材依次放入蒸锅中 ， 食材一定要摊平以免受热不均 ， 这里用的是电压力锅 ， 家里没有地用电饭锅也可以 ， 用蒸饭模式把米饭焖熟 ， 这里不需要放食盐 ， 腊肉本身带有很重的咸香味 。
压力锅跳停以后打开锅盖看一下 ， 米饭粒粒分明 ， 把饭和菜拌匀就可以享用了 ， 一道简单好吃的腊肉焖饭就做好了 。
1.准备大米200克 ， 提前放入清水中浸泡1个小时 ， 大米是放在砂锅中熬制的 ， 火力太猛不浸泡的话 ， 容易出现夹生的现象 。
大米浸泡好之后把表面的杂质淘洗干净 ， 控出水分后倒入砂锅中 ， 加入适量的清水 ， 水量以没过大米1厘米为宜 ， 盖上锅盖大火烧开以后 ， 转小火煮10分钟 。
2.排骨处理一下：准备猪排300克 ， 剁成大小均匀的小块 ， 放入清水中抓洗出排骨中的血水 ， 排骨洗净以后捞出挤干水分 。
腌制一下：盆中加入食盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 料酒10克去腥 ， 蚝油5克增鲜 ， 生抽10克 ， 抓拌均匀腌制10分钟 ， 让排骨吸收料汁入味 。
3.准备腊肠3根 ， 斜刀切成片 。
准备洗净的大青菜一小把 ， 放入盆中备用 。
4.经过十分钟的炖煮 ， 砂锅中的水分已经基本收干 ， 在上面扎一些小孔方便蒸汽流通 ， 这样更容易把排骨和配菜蒸熟 ， 把腌好的排骨放在米饭上面 ， 倒入切好的腊肠 ， 盖上锅盖 ， 沿着锅边淋入适量的米酒 ， 米酒蒸发的过程会带走排骨的腥味 ， 开小火煲20分钟 ， 把排骨蒸熟、米饭蒸入味 。
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