糖醋汁|暖冬这道锅包肉，暖胃暖身又暖心

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里脊肉最受欢迎的做法，不仅小朋友喜欢，大朋友也非常喜欢哦，家常做法不仅美味，颜值也很高哦！
By 我是0°C浪漫呀
用料

里脊肉 200克
葱 1棵
胡萝卜 1段
姜 2片
土豆淀粉 3勺
香菜 1棵
料酒 1勺
米醋 20克
白糖 30克

做法步骤

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1、准备好食材。

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2、把胡萝卜和大葱分别切成丝，香菜切段，放入水中浸泡。

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3、里脊肉切成片。

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4、加入姜丝、葱丝、一丢丢盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。

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5、土豆淀粉中加入少量水抓拌均匀，呈现浓稠的状态。

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6、把米醋和白糖放入小碗中搅拌均匀调成糖醋汁。

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7、腌制好的里脊肉片捡去葱姜，一片片装入淀粉糊中。

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8、锅中油温6成热，将裹满淀粉糊的肉片一片片放入油中。

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9、炸制表皮定型后捞出控油。

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10、油温再次升高至7成热，把肉片放入复炸30秒。

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11、表面呈金黄色捞出控油备用。

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12、另起一锅放入糖醋汁，熬开后加入少许水淀粉炒制浓稠状态。

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13、放入炸好的肉、葱丝、胡萝卜丝和香菜段，快速翻炒均匀。
小贴士复炸的时间不要太久，上色即可。
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