食材|这种植物做菜可去腥提香，食疗可健腰强肾，潮汕人称作“金不换”
【食材|这种植物做菜可去腥提香，食疗可健腰强肾，潮汕人称作“金不换”】
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罗勒 ， 唇形目唇形科植物 ， 很多人没有听过 ， 但如果说出它的别名“九层塔”、“金不换” ， 你就会心一笑：原来是它呀 。
罗勒
笔者来自广东潮汕地区 ， 在我们那里 ， 罗勒被叫作“金不换” ， 俗话说“浪子回头金不换” ， 这种植物被叫作“金不换” ， 说明了它在潮汕人生活中不可替代的重要地位 。
那么 ， 金不换的作用在哪里呢？首先是用在烹饪中 ， 它是不错的配菜 。 还记得儿时 ， 家中父母每次买了薄壳、花甲等海鲜 ， 都会跟我说：弟啊 ， 去外面摘点“金不换”来炒花甲 ， 味道才“够力”！这时我就会出门 ， 到田边、河边寻找这种植物 ， 摘下一点点 ， 拿回家给爸妈烹饪 ， 不一会儿 ， 就闻到了浓郁的花甲味 ， 混着“金不换”独特的香味 ， 顿时胃口大开 ， 米饭都多吃了一碗 。
爆炒花甲是一道潮汕家常菜
为什么金不换搭配海鲜 ， 会碰撞出如此的美味呢？那是因为海鲜虽然鲜甜 ， 但具有腥味 ， 而金不换有独特的香味 ， 刚好可以掩盖海鲜的腥味 ， 又不至于夺去海鲜本身的美味 ， 于是便造就了一道可口的菜肴 。
金不换炒薄壳也是一道美味
除了做菜 ， 金不换还有一个不为人所知的功能 ， 那就是强腰健肾 。
笔者曾拜访过一位老中医 ， 他向我推荐过一个食疗的方法：将猪肾与金不换放入炖盅之中 ， 隔水炖2个小时 ， 将汤喝下 ， 可以缓解腰痛、夜尿频多等症状 ， 起到强腰健肾的功能 。
笔者由于常常坐在办公室 ， 导致常常感到腰酸背痛 ， 按照食疗方法去尝试 ， 坚持了一个月 ， 果然感觉到腰肾功能都得到改善 ， 整个人也变得更有精气神了 ， 大家不妨可以去试一试 。
炖猪腰汤
本文不构成医疗建议 ， 请大家注意分辨 。
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