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温州的名字命名就很有特点 ， 它是因为温州这座城市 ， 一年四季里气候都十分的温和 ， 地势方面也是平原更多 ， 更适合生活发展 。 虽然温州地区山地较少 ， 但是并不影响温州境内有许多的明山秀水 ， 风景秀丽 。 温州这个地方无论是气候条件 ， 还是地形都十分的适宜居住 ， 绵延的山脉 ， 穿城而过的瓯河 ， 带给温州的是满满的清新人文 ， 温润适宜 。 一年四季变化分明 ， 冬暖夏凉很是受人喜欢 。 那么如此宜居的温州 ， 美食自然是不能落于人后 ， 今天我们就来了解一下温州的美食 。
蒜子鱼皮：蒜子鱼皮是当地人很爱吃的一款美食 ， 蒜香浓郁 。 蒜子鱼皮在制作的过程中选用的都是有一定厚度的厚鱼皮 ， 对蒜的选择也有一定的要求 ， 要选用个头大而且完整的大头蒜 。 常常出现在温州的酒席上 。 制作的方法其实并不难 ， 要先把厚鱼片 ， 煮的时候要注意要放进沸水中煮上几分钟 ， 然后要 加点酒再煮几分钟 ， 这样可以使厚鱼片更加筋道有味 ， 重要的还是对鱼皮进行去腥的处理 。 蒜子鱼皮吃起来鱼皮筋爽 ， 蒜香诱人 ， 十分好吃 。
油淋土鸡：油淋土鸡并不是仅仅用油就可以的 ， 这道美食在制作的时候 ， 是需要先用八角、甘草等调料加水烧开 ， 熬制成卤汁 ， 然后把鸡子剁碎放入卤汁煮熟 ， 使鸡肉能够充分在卤汁中入味 。 然后才要把卤制好的鸡 ， 放进油锅 ， 炸至微黄就可以捞出来 。 最后还要加上一些辅料翻炒一下 。 做出来的油淋土鸡 ， 色泽诱人 ， 味道浓郁 ， 既能保持肉质嫩滑鲜香 ， 又能是菜品香味四溢 ， 让人吃了就久久不能忘怀 ， 好吃极了 。
三片敲虾：三片敲虾是温州地区十分受欢迎的传统菜肴 ， 选用的一般就是温州地区的新鲜大河虾 ， 除此之外 ， 还会用到火腿、鸡胸肉以及一些新鲜的蔬菜作为辅料 ， 食材十分的丰富 ， 更能凸显这道菜的鲜香口感 。 制作工序十分精细 ， 是需要把河虾剔出干净虾肉 ， 清洗干净 ， 加入少量的淀粉 ， 用小锤子一直把虾肉敲成薄薄的虾片 ， 然后下水煮熟后过凉水 。 其他的食材也要经过精细的加工 ， 大多数都切成一致的棱形 ， 方便保持美观 。 三片敲虾这道菜色泽搭配鲜亮美观 ， 虾片口感爽滑鲜嫩 ， 汤汁也十分鲜香 。
爆墨鱼花：温州人是十分喜欢吃墨鱼这种动物的 ， 就用墨鱼这一味食材 ， 温州人就能做出很多的美食 ， 其中爆墨鱼花就是一款温州人很爱吃的以墨鱼为原料制作的美食 。 在制作的过程中 ， 是十分考验厨师的刀工的 ， 要在墨鱼肉上开花刀 ， 使墨鱼块形成十分美观的造型 ， 如果没有熟练地刀工 ， 是很难让墨鱼花体现出它特有的色彩的 。 爆墨鱼花不仅在外观上下功夫 ， 在火候的把握上它也是十分考验人的 。 最后做好的爆墨鱼花呈现洁白的色彩 ， 吃起来嘎嘣脆 ， 却还有嫩滑爽口的口感 ， 十分鲜美 。
【温州|浙江温州，有很多美食，你知道哪些（上）】今天就先介绍到这里 ， 浙江温州还有很多美味的美食 ， 明天我们接着来看一看还有哪些美食 。
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