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【肉圆子应该是怎么做】1、准备食材：前腿肉200g、糯米100g、生姜适量、葱白适量、鸡蛋半个、生抽适量、生粉适量、五香粉适量、盐适量、玉米油适量、胡萝卜半根 。
2、前腿肉用水冲洗干净 ， 挤干水用刀剁成肉末；胡萝卜一半切成末 ， 一半切成2mm薄片装盘 ， 糯米提前泡2-4小时 ， 葱姜切末加开水做葱姜水 。
3、肉末加半个鸡蛋液、盐、生粉、生抽、油朝一个方向用筷子搅打成团 ， 肉吸收水分后会很紧致很粘 ， 继续加入葱姜水搅打 。
4、加入胡萝卜末搅打成团 。
5、取适量肉用手团成小球 ， 在泡过水沥干水分的糯米里打个滚 ， 浑身沾满糯米 ， 可用手轻按下糯米 ， 整成肉球 。
6、依次做好圆子放入铺了胡萝卜片的盘子里 。
7、冷水上锅蒸30分钟 ， 出锅撒一点葱花装饰即可 。
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