文章插图
全椒县美食有泥鳅下挂面、马厂羊肉面、管坝牛肉、周岗雪枣、马厂酥笏牌、古河狮子头等 。
1、泥鳅下挂面：泥鳅下挂面产于牛年马月无法追溯 ， 但产地明晰：全国生态县全椒县 。其主要原料是泥鳅和挂面 。制成品味道鲜美 ， 营养保健 。有文化人食之 ， 可浮想联翩；有经验人食之 ， 可推陈出新；是中老年人群的上乘菜肴 。面可养胃充饥 ， 鳅可补气撑劲 ， 具有增强机体免疫和延缓衰老之神效 。
2、马厂羊肉面：马厂羊肉面是安徽省滁州市全椒县马厂镇的特色小吃 。马厂羊肉面口感独特、上乘 ， 名声在外 ， 远近皆知 ， 成为地方特产名吃 ， 具有袪寒暖身、补肾壮阳等功效 ， 尤其在冬季人们争相食用 。
3、管坝牛肉：管坝牛肉 ， 全椒传统清真菜肴 。名闻江淮 。管坝是全椒县西部的一山乡 ， 回民聚居地 。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特 。
4、周岗雪枣：主料为糯米、面粉 。配料有白糖、黄豆、菜油 。取糯米浸泡两周后 ， 磨成米面 ， 用开水调和并搓成条 ， 下开水锅煮开 ， 加黄豆粉二斤入机搅拌 ， 取出切成长条撒上面粉 ， 摊开晒干 ， 制成雪枣坯 。取坯下锅油炸 ， 呈金黄色取出 。取白糖下锅成糖浆状 ， 另取蒸熟的面粉 ， 将炸的坯子从糖浆中浸过 ， 再沾上面粉即成 。
5、马厂酥笏牌：酥笏牌是全椒名点之一 ， 以马厂镇最为可口 。因其形状像古代大臣上朝时用的象牙笏牌 ， 故有此名 。酥香味美 ， 为品茗佳品 ， 又是馈赠亲友的上等礼品 。
【全椒县美食】6、古河狮子头：古河狮子头是安徽省滁州市全椒县古河镇的特色美食 。古河狮子头食之香酥脆透 ， 回味无穷 ， 是老少皆宜 ， 馈赠亲朋好友的最佳点心 。
