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各种口味的脆皮肠 ， 一直是各个年龄段孩子们难以抗拒的美食！特别是在孩子食欲不振的早餐 ， 脆皮肠永远都能顺利的打开孩子们的味蕾 。
可若是任由孩子们吃外面购买的脆皮肠 ， 总是不免会担心脆皮肠是什么做的？里面会有什么样的香精、色素等食品添加剂！
今天 ， 我就将搜罗了很久 ， 深受各年龄段孩子们喜欢的经典口味自制脆皮肠配方分享给大家 ， 喜欢的可以收藏起来 ， 有时间可以试做一下 ， 保证你的家人和孩子们会特别的喜欢！
[黑胡椒脆皮肠
配方：
前后腿肉（肥瘦比例3:7)600克、食盐10克
玉米淀粉25、砂糖15克、姜汁10克、蜂蜜25克、黑胡椒粉3克、白胡椒粉1克、朗姆酒80克（可用普通红酒代替）；
[台湾烤肠
配方：瘦肉750克、肥肉250克、砂糖100克、盐15克、葡萄糖20克、白酒100克、姜汁10克、五香粉3-5克、味精适量（可忽略）；
[热狗烤肠
配方：
猪肉1000克、白酒15克、料酒10克、砂糖60克、盐20-24克、奥尔良料粉5克；
【香菇|集合孩子们最喜欢的自制早餐脆皮肠配方】
[玉米QQ脆皮肠
配方：
后腿肉或者前腿肉（肥瘦比例3:7)500克、盐10克、砂糖25、蜂蜜3克、黑胡椒1(可以忽略）、十三香2克、生抽20克、啤酒5克、料酒8克、红曲粉2克、玉米淀粉35克、水40克、玉米粒80克；
[甜玉米鸡肉肠
配方：
鸡胸肉1500克、甜玉米粒500克、姜汁5克、蛋清3个、色拉油15克、盐18克、五香粉15克、白胡椒10克、黑胡椒10克
[鲜虾宝宝肠
配方：
虾仁200克、盐6克、糖6克、玉米淀粉80克、水80克、麻油2克、白胡椒粉0.3克
注：鸡肉肠和虾仁肠的上面制作步骤同玉米QQ肠一样 ， 区别在于他们不是煮而是冷水上火蒸 。 （虾仁肠蒸15分钟 ， 鸡肉肠蒸30分钟左右）
[老北京蒜肠
配方：
猪腿肉（肥瘦3:7)1000克、盐20克、糖50克、蜂蜜8克、生抽40克、料酒10克、洋葱粉5-8克、大蒜粉5-8克、红曲粉2克、水60克、玉米淀粉50克；
[广式腊肠
配方：
猪腿肉1000克、盐15克、白酒20克、砂糖35克、五香粉25克、生抽20克、鸡精5克
注：灌好肠清洗表面 ， 风干一星期左右即可（天气热不适合制作哈）
[川香麻辣香肠
配方：
猪腿肉1500克、盐35克、白酒45克、姜汁10克、淀粉70克、水85克、辣椒粉25克、花椒粉10克、砂糖10克、鸡精5克；
[灌肠制作
小贴士
一、灌香肠不能用太瘦的肉 ， 建议最好是肥瘦3:7的比例 ， 这样口感最好 。
二、放调料时 ， 可以根据自己喜欢的口味进行适当的调整 。
三、在灌制的时候给香肠扎眼 ， 是为了能排除里面的空气 ， 这样灌出的香肠比较结实好看 。
四、灌好的香肠最好晾晒在阳台内 ， 或悬挂于室内通风处风干 ， 避免太阳直射会出油 。
五、肠衣不要太长 ， 不要超过一米 ， 长的就截半 ， 因为太长的话挂垂太重 ， 肠衣容易涨破 。
六、扎绳 ， 香肠灌好后 ， 尾部留富余的肠衣 ， 先都不要打结 ， 这样如果灌的紧了或松了 ， 还可以进行再次调整 。
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