文章插图
1、准备食材：嫩艾草500克、粳米粉700克、糯米粉400克、红豆沙500克、芝麻糖粉250克、食用小苏打少许 。
2、艾叶加水加小苏打煮熟煮烂 ， 加小苏打的作用是保持汁液的葱绿 。
3、煮出绿沫 ， 把艾草捞出放进揉面盆 。
4、粳米粉和糯米粉直接倒在艾草上揉 ， 太干就加煮出的绿汁液继续揉面 。粳米粉和糯米粉比例是2:1 。
5、拌馅儿 ， 超市里买来的豆沙馅一包芝麻糖馅儿一包 ， 以2:1比例拌好 。
6、揉剂子 ， 包上 ， 讲究的可以捏花边 。
【艾饺的做法】7、上锅蒸半小时 ， 出锅即可 。
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