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麻花|喝茶10年，我发现岩茶有4大优点，难怪有人说岩茶一喝就上瘾( 二 )

原创茶叶麻花肉桂


之前在资料上看到过 ， 林奈先生考证过 ， 武夷菜茶（武夷山当地品种）是世界中小叶种茶树的代表族群 。
而从大方向看 ， 大叶种自带的苦味物质 ， 本就比中小叶种多 。
其次 ， 两地的纬度不同 ， 云南茶区更接近赤道 。
纬度低 ， 日照时间更长、光照时间更长 。
茶叶内部的苦味积累会更多、芳香物质积累也会更充足 ， 由此带来两种完全不同的茶味基调 。
最后 ， 岩茶经历了焙火 。
茶叶内部的主要苦味物质——咖啡碱 ， 受热易分解 。
而岩茶在高温焙火时 ， 能焙掉不少苦味 ， 让茶味更甘润温和 。
所以在喝岩茶时 ， 即便能从茶汤里喝到苦味 ， 也不会过分刺激发冲、更能让人接受 。

《4》
三、岩茶的品种魅力 。
之前看过一篇经济文 ， 专门分析“集卡”这门生意 。
现在10后小学生里 ， 集卡是最流行的社交活动 。 一旦亮出“稀有卡” ， 就能做人群中最靓的仔 。
话说 ， 集卡有什么好玩的？
这个麻花不能理解 ， 相信很多老茶客也不能理解 。
将话题换到茶桌上 ， 聊聊岩茶的品种 。
武夷岩茶的品种众多 ， 一茶一味 ， 各不相同 。
当你遇到岭上梅、矮脚乌龙、石乳等品种 。
喝茶时能喝出与水仙、肉桂不一样的体验 ， 耳目一新 。
这种“集邮式”的喝茶乐趣 ， 妙不可言 。

和前面提到的集卡类似 ， 岩茶的百态品种变化 ， 也是很多茶客为此爱得着迷的原因之一 。
放眼望去 ， 能够在品种数量上和岩茶一较高低的茶叶 ， 寥寥无几 。
即便以香型众多著称的单丛茶 ， 诸如蜜兰香、黄枝香、桂兰香、茉莉香等 ， 也比不过岩茶 。
因为武夷岩茶的品种 ， 压根数不完 。
除了常见的水仙、肉桂、大红袍外 ， 还有四大名丛（铁罗汉、水金龟、半天妖、白鸡冠） 。
除了四大名丛 ， 据传还有各式版本不一的十大名丛 。
翻一番《名丛录》 ， 刊录入内的名丛 ， 有上百种 。
而历史上曾经出现过的名丛 ， 不计其数 ， 超过千百种 。
除了有名有姓的名丛 ， 还有数不胜数的奇种 。
奇种是有性繁殖的群体种 ， 代表着武夷茶的品种基因库 ， 每一株奇种茶树 ， 都是独立个体 。

最后 ， 除了名丛和奇种外 ， 武夷岩茶的品种名单还在不断扩员 。
一方面 ， 从各地引入优秀良种 。
另一方面 ， 源源不断培育新品种 。
按照分类 ， 岩茶品种分主流品种（水仙、肉桂、大红袍）、名丛、奇种、新品种、外来良种 。
种类繁多 ， 一茶一味 。
肉桂的桂皮香、梅占的梅花香、黄观音的透天香、雀舌的脂粉花香、铁罗汉的当归药香……
这般丰富百态的品种特征 ， 让岩茶拥有“常喝常新”的魅力 。
通俗来讲 ， 就是让你喝不腻 ， 每次都有新发现、新惊喜！

《5》
四、岩茶相对耐泡 ， 符合社交场合需要 。
抛开个人茶味喜好 ， 从喝茶“刚需”来看 。 很多人之所以爱泡岩茶 ， 是因为它相对耐泡 。
试想 ， 遇到中秋春节这种节假日 ， 约老朋友坐下来喝茶闲聊 。
这时候 ， 递上一杯绿茶过去（玻璃杯泡的那种） 。
第一杯喝完后 ， 再泡下一杯 ， 茶味立马就淡了 。
众人落座下来 ， 先喝上一杯润润喉后 。
随后 ， 连月饼都还没吃上两块 ， 茶味就泡淡了 ， 又得起身换一回茶 。
这种时候 ， 选一泡相对耐泡的岩茶 ， 更一劳永逸 。

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