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大家好！今天小主特别分享几道专用鸡的各个部位来做的美食 ， 相信有几道还是非常受大家欢迎的 。 希望你们喜欢啦~~~！
一、《香煎鸡腿》
1、材料准备：
主料：大鸡腿
辅料：姜、蒜、洋葱
调料：生抽、蚝油、食盐、蜂蜜、胡椒粉、食用油
2、做法步骤：
(1) 大鸡腿去骨 ， 从关节处剪开 ， 沿着骨头一点点把肉剔下来 ， 剔好的鸡腿肉划几刀方便入味；
(2) 少许姜片、蒜片、洋葱粒、再加3勺生抽、半勺蚝油、适量食盐、半勺蜂蜜、少许胡椒粉 ， 抓匀腌制30分钟以上；
(3) 锅热不用放油 ， 直接将鸡皮面向下煎 ， 煎至表面金黄翻面再煎 ， 中途多翻几次面 ， 煎至两面焦黄；
(4) 最后再倒入剩余的腌料 ， 盖上锅盖焖3分钟 ， 收汁即可 。
二、《酱香鸡爪》
1、材料准备：
主料：鸡爪
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖、花椒、八角
调料：生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、料酒、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 鸡爪洗净剪掉指甲 ， 冷水下锅放葱、姜、料酒、花椒煮5分钟焯水捞出 ， 用清水洗净；
(2) 在锅中放入 ， 放姜、蒜、干辣椒、冰糖、花椒八角、3勺生抽、2勺老抽、1勺食盐、1勺豆瓣酱；
(3) 倒入开水稍微没过鸡爪 ， 煮开转中小火煮30分钟 ， 记得中途翻动两次避免糊底 。
三、《柠檬鸡中翅》
1、材料准备：
主料：鸡中翅
辅料：蒜、胡椒粉、柠檬汁
调料：生抽、蚝油、老抽、食盐、蜂蜜、食盐、食用油
2、做法步骤：
(1) 鸡翅洗净划刀加入蒜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油、2勺蜂蜜、少许食盐和胡椒粉；
(2) 拌匀腌制2小时；
(3) 烤盘摆上柠檬片 ， 放上鸡翅；
(4) 烤箱200度预热5分钟 ， 200度烤25分钟即可 。
四、《爆炒鸡胗》
1、材料准备：
主料：鸡胗
辅料：姜、葱、蒜、辣椒
调料：生抽 ， 蚝油、食盐、胡椒粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 鸡胗洗净切片冷水下锅加葱姜料酒焯水；
(2) 撇去浮沫焯水至变色捞出洗净；
(3) 油热放辣椒蒜片炒香 ， 放鸡胗翻炒1分钟；
(4) 再加入1勺生抽 ， 1勺蚝油、适量食盐和胡椒粉 ， 再翻炒1分钟；
(5) 最后加入葱段翻炒片刻即可 。
五、《鸡胸肉饼》
1、材料准备：
主料：鸡胸肉
辅料：红萝卜、玉米、香菇、葱
调料：生抽、料酒、胡椒粉、食盐、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把鸡胸肉切成泥状 ， 准备其它配料：红萝卜丁、玉米粒、香菇丁、葱花；
(2) 全部食材倒在一个碗里 ， 然后加入4勺生抽、2勺料酒、适量食盐和胡椒粉、3勺淀粉 ， 适量食用油 ， 搅拌均匀腌制二十分钟（根据食材多少适量增减 ， 我用是500克鸡胸肉）；
(3) 捏成饼状 ， 锅油后转小火慢煎至两面金黄即可出锅 。
六、《香辣鸡尖》
1、材料准备：
主料：鸡尖
辅料：生姜、大蒜、干辣椒、香叶
调料：生抽、老抽、食盐、鸡精、料酒、食用油、清水
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