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大家好这里是南方姑娘香香 ， 一年一度的中秋佳节就要到了 ， 除了吃月饼、赏月、猜灯谜、玩花灯等 ， 还会准备一桌好吃的饭菜 ， 一家人一起开开心心地吃一顿团圆饭 。 今天香香就推荐六道好吃的家常菜 ， 每一道都是经典 ， 有荤有素还有汤 ， 大人小孩都爱吃 ， 上桌就光盘 。
一、酸菜鱼
准备食材：鲈鱼 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 酸菜 ， 姜片 ， 蒜片 ， 白糖 ， 葱花 ， 花椒 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、在购买鲈鱼的时候可以让老板帮忙切好 ， 鱼片和鱼骨分开装 。 到家后清洗干净 ， 沥干水分 。 鱼片中加入食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、起锅烧油 ， 先放入酸菜炒干水分 ， 盛出备用 。 重新起锅烧油 ， 放入鱼骨煎至表面金黄 ， 再放入姜片和蒜片翻炒出香味 ， 再倒入炒干水分的酸菜翻炒均匀 。 加入适量开水煮开 。
3、大概煮3分钟之后 ， 加入食盐和胡椒粉调味 ， 入味后捞起酸菜和鱼骨装入大碗中 。 锅中的水再次煮开 ， 再依次将鱼片放入锅中 ， 用筷子或者锅铲轻轻搅动鱼片 。 大概煮半分钟左右 ， 鱼片就熟了 ， 捞起放入大碗中 。
4、在鱼片上边撒上葱花、花椒和小米辣 ， 泼上热油激发出香味即可开吃了 。
二、干锅肥肠
准备食材：肥肠 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 老抽 ， 蒜片 ， 姜片 ， 葱段 ， 豆瓣酱 ， 干辣椒 ， 食盐 ， 生抽 ， 洋葱 ， 酸菜 ， 食用油 。
做法步骤：
1、肥肠处理干净之后放入锅中 ， 加入清水 ， 放入八角、桂皮、香叶、花椒、老抽 ， 开大火煮开后转中小火煮半个小时 。 接着取出肥肠清洗干净 ， 切成小块控干水分 。
2、起锅放入一点食用油 ， 放入肥肠段翻炒出油脂 ， 再放入豆瓣酱、蒜片、姜片、葱段、干辣椒 ， 开大火翻炒入味炒出红油 ， 加入适量清水、生抽、食盐 ， 搅拌均匀 。
3、准备一个砂锅 ， 底部铺上洋葱块和酸菜 ， 再倒入肥肠 ， 盖上盖子焖煮十分钟左右即可出锅开吃 。
三、排骨萝卜汤
准备食材：排骨 ， 白萝卜 ， 胡萝卜 ， 姜丝 ， 葱花 ， 红枣 ， 食盐 。
做法步骤：
1、排骨洗净后剁成块 ， 冷水下锅焯水 ， 加葱姜料酒去腥 ， 水开撇掉浮沫 ， 再捞起排骨控干水分备用 。 白萝卜和胡萝卜去皮 ， 洗净后剁成块 。
【食盐|八月十五中秋节，六道经典家常菜，有荤有素还有汤，上桌就光盘】2、把排骨、红枣、姜片放入锅中 ， 加入适量清水盖上盖子炖煮半个小时 。 再放入胡萝卜和白萝卜一起炖煮一个小时 。
3、最后加入食盐调味 ， 搅拌均匀入味即可出锅 。
四、黄焖鸡
准备食材：土豆 ， 鸡腿 ， 青椒 ， 小米辣 ， 豆瓣酱 ， 蒜片 ， 姜片 ， 生抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 白糖 ， 食用油 。
做法步骤：
1、土豆去皮洗净后切成块 。 小米辣和青线椒洗净后斜切成段 。
2、鸡腿清洗干净之后剁成块 ， 放入锅中煎至表面焦黄 ， 放入姜片、蒜片、豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、白糖 ， 翻炒均匀上色 。
3、加入适量清水没过食材 ， 盖上盖子先开大火煮开 ， 再转中小火焖煮半个小时 。 煮20分钟之后 ， 放入土豆块 。
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