对新鲜茶叶水提取液进行了冷冻浓缩实验 ， 定量检测了浓缩液的主要有效成分（茶多酚）的含量 ， 发现冷冻浓缩引起的茶多酚损失与冷冻温度及结冰速率有关 ， 冷冻温度高于-8℃及结冰速率小于2·3kg／（h·m^2） ， 则茶多酚损失小于7％ 。 还比较了冷冻浓缩、热蒸发浓缩和膜分离浓缩的浓缩效果 ， 发现冷冻浓缩引起的茶多酚损失介于热蒸发浓缩和膜分离浓缩之间 。 【冷冻浓缩提取新鲜茶浓缩液工艺的研究】完成机构：[1]南理工大学工业装备与控制工程学院副教授,广州市500640 [2]华南理工大学工业装备与控制工程学院副教授 [3]中山大学附属第三医院副研究员,广州市510630
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