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秋天是一个滋补身体的好季节 ， 许多人都会在这个时候喝上一道暖呼呼的鸡汤 。 鸡汤在我们日常生活中 ， 几乎每隔三差五就会喝的美食 。 鸡汤的做法有很多种 ， 其中菌菇和鸡汤可以说是最搭配的黄金搭档 。 今天我们就一起来尝试做一道超级简单又美味可口的菌菇鸡汤 。
首先 ， 在煮鸡汤之前要将菌菇放在温水中浸泡一会 。 这样做的目的最主要是将菌菇中的脏东西和一些细菌全都浸泡出来 。 菌菇主要是生长在树根上的食物 ， 因此在菌菇的根部还是有很多不能吃的部位 ， 要在温水中浸泡一会比较好 。 随后将准备好的土鸡洗干净进行处理 。
在煮汤之前还需要对土鸡进行焯水处理 。 若是直接将土鸡放在锅里煮汤的话 ， 会有大量的血水使得整个汤的味道变得很腥 。 首先将鸡肉切成小块 ， 随后冷水缓慢倒入锅中 。 在这个过程中还要准备好一些切好的姜片和葱段放在锅中一起浸泡焯水 。 等到水沸腾以后就可以了 ， 在焯水过程中浮上来的浮沫记得要及时清除 ， 也可以在焯水之后用凉白开水冲洗一下鸡肉 。
【皮蛋|秋日一定要尝试的菌菇鸡汤，美味又有营养，小孩子超爱喝】在将鸡块和菌菇都准备好后 ， 就可以开始煲汤了 。 煲汤的时候就没什么复杂的工序了 ， 只需要直接将鸡块和菌菇一起冷水放入锅中开始煲汤就可以了 。 在煲汤之前还要加入一点姜片可以有效地去除鸡肉的腥味 ， 然后再加入一点红枣提升鸡汤的甜味和营养价值 。 若是想喝鲜美的鸡汤 ， 还可以直接将材料放在电饭煲里煲上几个小时 。 这样的做法省时又省力 ， 关键是味道也非常好 。
若是用汤锅煲汤的话 ， 最好等大火烧开后用勺子搅拌一下 。 最后盖上锅盖将火候控制为小火 ， 煮上三十分钟左右就大功告成了 。 调味用的食用油的话 ， 一定要在汤彻底煮熟后再加入 。 若是一开始就加入食用盐的话 ， 不仅会破坏鸡肉本身的营养 ， 煮出来的味道也不好吃 。 还有一点就是 ， 在煮汤的时候一定要一次性就把水给加够了 。 若是在中途加水的话 ， 会影响鸡汤的味道 。 如果实在是一开始水加太少了 ， 加水的时候也要加入热水 ， 这样可以最大程度的保护住鸡汤最原本的鲜味 。 菌菇鸡汤的做法很简单 ， 但营养价值和味道还是非常不错的 。 小伙伴们赶紧来试试吧 。
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