蒸蛋|完美水蒸蛋

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本来吧我对自己厨艺还挺有自信的，结果被个蒸鸡蛋给打碎了。做了好多次蒸蛋不是稀了花就是下面是千疮百孔的老蛋。而我是一个百折不挠的女子，怎么能被小小的蒸蛋打败？
By HAPPY DAY电电
用料

做法步骤

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1、首先把两颗蛋打散在大瓷碗中
【蒸蛋|完美水蒸蛋】

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2、用玉米淀粉加清水调匀，总量和鸡蛋的量差不多

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3、搅进去搅匀，放小半勺盐调底味

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4、搅拌均匀，然后你会得到一碗有一点点粘度的鸡蛋液

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5、冷水盖上锅盖蒸15分钟

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6、打开盖子晃一晃看看表面蒸好了没，没好的话鸡蛋液会到处动。好了就不会了。再加入鲜酱油和清水1:1的比例，再加一点麻油淋上去，这样调过的就不会味道太重太咸。

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7、再撒上葱花盖焖一下，激发香味，就好了
小贴士别看这蒸蛋很简单，做好可是步步都不能错。主要就是水淀粉还有水和鸡蛋的比例，然后这个水淀粉调的鸡蛋液在蒸之前要再搅一下，因为很容易沉淀。
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