民间有句俗话叫做：“一鸽胜九鸡” ， 由此可见 ， 鸽子的营养价值那是特别的丰富的 ，尤其是散养的老鸽子 ， 营养价值更是高 ， 常喝鸽子汤不仅可以增强体质还能增加皮肤的弹性 ， 美容养颜 ， 所以吃鸡鸭鱼肉不如鸽子来得好 ， 特别是煲汤时加上一些山菌汤料 ， 营养还能翻倍 。
食材：1只鸽子 ， 一包山菌煲汤料 ， 生姜
1、把山菌汤料从袋子里倒出来 ， 这个汤料特别的丰富 ， 包含红枣 ， 山药 ， 蛹虫草 ， 鲍鱼菇 ， 香菇 ， 茯苓 ， 茶树菇 ， 枸杞 ， 竹荪 ， 羊肚菌 ， 用它煲出来的汤特别的滋补 。
2、除红枣 ， 枸杞之外 ， 其它所有的食材加水浸泡2个小时 ， 再冲洗干净待用 。
3、把鸽子清洗干净 ， 买的时候商家已经处理过了 ， 只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可 ， 冷水上锅 ， 加姜片 ， 料酒一起焯水 ， 煮出浮沫之后把鸽子捞出来 。 去掉残留的血水 ， 煲出来的汤才干净 ， 会更鲜美 。
4、把鸽子放入锅里 ， 山菌煲汤料 ， 除枸杞之外 ， 全部放入锅中 。 大火煮开 ， 改最小火慢煨4个小时 。
5、最后半小时放食盐调味 ， 关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅 。 这一锅特别营养滋补又美味 。
第五道：木耳酸辣汤
木耳 ， 是非常棒的菌类食材 ， 营养丰富 ， 口感细嫩 ， 风味特殊 。 还具有很多食疗功效 ， 被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王” ， 有补血、减肥、清肠等作用 。 冬月里 ， 也别忘了把木耳安排上 。
用木耳跟西红柿 ， 金针菇 ， 豆腐 ， 鸡蛋做一碗酸辣汤 ， 超级无敌好喝 。 寒冬里喝上这样一碗热乎乎的汤 ， 鲜香开胃还酸酸辣辣的 ， 一碗下去就能暖遍全身 。
食材：木耳1把、西红柿3个、豆腐1块、香菇4个、金针菇一小把、鸡蛋3个
1.
先来泡木耳吧 ， 木耳一小把 ， 加入凉水后再来一勺小苏打 ， 拌匀后泡10分钟；这时候我们准备3个西红柿 ， 划十字刀口后放到热水中泡5分钟；接着准备一块儿豆腐 ， 先切片 ， 再切成小长条
2.再切几个新鲜的香菇 ， 切成片儿就行 ， 再来一把金针菇 ， 切掉根后直接掰成小朵 。 这时候西红柿也泡好了 ， 先把皮撕掉 ， 然后切片儿装盘备用
3.碗中打入3个鸡蛋 ， 加两滴料酒去腥 ， 搅散后加一小勺盐、一小勺辣椒粉、少许的胡椒粉 ， 拌匀后先放一旁 。
4.
这时候我们来看看木耳 ， 都已经完全泡发好了 ， 接着我们往木耳里面再加一勺盐和一勺面粉 ， 面粉是可以吸附污垢和油脂的 ， 上手抓拌几分钟后再用清水多洗几遍 。
捞出来后切成细条就可以了；
5.起锅热油 ， 加蒜爆香 ， 然后倒入西红柿炒出汤汁 ， 可以加一勺盐一起翻炒 ， 这样更容易出汁儿 。 接着再来一大碗清水 ， 盖上大火煮开 ， 煮开以后依次加入肉丝、木耳、金针菇、豆腐和香菇 ， 然后盖上盖子大火继续焖煮5分钟 。
6.时间到开盖调味儿 ， 1勺鸡精、1勺辣椒面、1勺生抽、半勺老抽 ， 拌匀后倒入鸡蛋液 ， 边倒边用筷子不停搅拌成絮状 ， 拌匀后就是鸡蛋花的状态 。 最后再倒入一碗水淀粉 ， 拌匀后转小火煮至略微沸腾后关火 ， 出锅前撒上香菜 ， 不爱吃香菜的可以用葱花 ， 超级无敌开胃的酸辣汤就做好了 。
第六道：山药乌鸡汤
眼下正是山药大量上市的时节 ， 山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素 ， 可以说是兼具美味和营养价值于一身 。
乌鸡比普通鸡肉的营养价值要高很多 ， 全身都可入药 ， 具有较高的药用价值 。 乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低 ， 含有丰富的黑色素 ， 蛋白质 ， 和人体必须的8种氨基酸 。 乌鸡含铁元素非常高 ， 对气血亏虚引起的月经不调 ， 有很好的滋补作用 。
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