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杏鲍菇木耳猪肉水饺
前两天 ， 我妈妈说起想吃饺子 ， 我问她想吃什么馅料的 ， 她说：“尽量多些素少点肉 ， 但又不能没有肉的 ， 吃点肉才能补充蛋白质 。 ”她想了一会儿补充说：“老人最好吃菇菌类的 ， 可以提高免疫力 ， 增强抵抗疾病力 ， 菇类菌类吃起来很鲜美 ， 还可以软化保护血管 ， 老人吃黑木耳也很好 ， 可以清理肠胃 ， 降血压 ， 那你就用这两样包饺子吧！”我妈妈很注重吃什么营养 ， 吃什么对身体好 ， 实际上我常用菇类和黑木耳做饺子馅的 。
我包好饺子 ， 煮给妈妈吃 ， 妈妈说：“这饺子真好吃 ， 味道很好 。 ”我看她那么喜欢吃 ， 我就再买食材包了很多这馅料的饺子 ， 放入专门放饺子的保鲜盒 ， 冰箱冷冻着 ， 她想吃饺子就可以随时拿出来煮来吃 。
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【材料】
猪肉 500克 ， 杏鲍菇 500克 ， 黑木耳 500克 ，
姜 10克 ， 蒜 1瓣 ， 蚝油 2勺 ，
生抽 1勺 ， 胡椒粉 少许 ，
盐 适量 ， 黑芝麻油 1勺 。
【做法】
第一步 准备材料：猪肉剁成肉糜 。
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第二步 把胡椒粉、姜蒜末、生抽和蚝油加入到肉糜中 。
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第三步 将调料和肉糜拌匀 ， 静止片刻 ， 让肉糜吸收调料的味道 。
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第四步 杏鲍菇切块 ， 放进沸水中焯水 。
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第五步 杏鲍菇切细再剁碎 ， 加入到肉糜中 ， 拌匀 。
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第六步 黑木耳剁碎后加入到肉糜中 ， 拌匀 。
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第七步 加入芝麻油和少许盐 ， 拌匀 。
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第八步 饺子皮包入馅料 ， 捏成饺子形状 。
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第九步 烧开水后 ， 放入饺子 ， 放饺子后要搅拌防止粘锅底 。
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第十步 煮沸后 ， 加入冷水 ，如此重复两次 ， 把饺子煮熟 。
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【提示】
第一 把调料放入肉糜要腌制片刻 。
第二 杏鲍菇焯水可以去掉菇类的味道 。
第三 杏鲍菇和黑木耳都可以用料理机剁碎 。
【营养|这饺子馅是我家最常吃的，爽口鲜美，经济实惠又营养，老少都爱吃】第四 多次加冷水是为了保持饺子的口感 ， 煮熟的饺子明显变大很多的 。
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