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今年蔬菜价格普遍偏高 ， 前段时间某些青菜的价格已经赶上猪肉的价格了 ， 但是蔬菜中含有人体所需的各种维生素、矿物质等 ， 在日常饮食中又离不开蔬菜 。 其实有一些蔬菜吃过以后 ， 可以将根部直接种进花盆、泡沫箱等容器中 ， 等待两周后又会长出新的蔬菜 ， 这样可以省下不少钱呢 ， 这6种“菜根”在家可以试一试 。
一、【香菜根】香菜虽在烹饪中很少用于主料 ， 但却有提鲜提味的作用 ， 很多菜品中都少不了它 。 平时买回家的香菜根部不要丢 ， 选择深一些的花盆 ， 香菜的根都种入花盆中 ， 放在阳光充足的阳台或者其他地方 ， 几天浇一次水 ， 差不多半个月左右 ， 就能长出新鲜嫩绿的香菜了 。 要注意的是现在冬季室外温度比较冷 ， 不要将花盆放入室外 ， 通常温度在15左右 ， 香菜的长势最好 。
在购买香菜时最好选用那种新鲜 ， 根部带有泥土的 ， 这样的香菜在种植后发根比较快 ， 更有利于香菜的生长 ， 种好后的香菜在吃的时候直接掐叶子就可以 ， 将菜心和根部留下来 ， 再次种下很快便会又长出来一茬 。
芫荽炒里脊肉
所需食材：里脊肉肉丝四两、香菜1把、葱1根、姜1块、干辣椒4根、生抽1勺、淀粉1调羹、香油1勺、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量 。
1、碗中加入四两里脊肉肉丝 ， 加入半勺盐 ， 大约5勺水（60毫升左右） ， 搅拌均匀后充分揉抓 ， 让水分全部都吸收到肉丝中 ， 加入1勺生抽提鲜增味 ， 加入1勺料酒去腥 ， 充分揉抓 ， 让生抽和料酒充分与肉丝融合 ， 加入1勺油 ， 充分搅拌 ， 用油来锁住肉丝内部的水分 ， 炒出来的肉丝更鲜嫩 。
2、加入1调羹水淀粉 ， 充分揉抓 ， 使淀粉包裹到每片肉丝 ， 防止将肉炒老 。 将香菜切成长段 ， 切一刀就可以了 ， 姜切成细丝 ， 葱切段备用 。
3、炒锅中加入适量油 ， 油温六成热 ， 加入葱段、姜丝和4根干辣椒爆香后 ， 加入腌制好的肉丝 ， 翻炒至肉丝变色 。
4、加入切好的香菜段、半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精 ， 翻炒均匀 ， 出锅前淋入一勺香油即可 ， 这样一盘鲜香滑嫩的芫荽炒里脊肉就好了 。
二、【小葱根】小葱与香菜一样 ， 平时吃的量比较少 ， 但也是烹饪少不了的食材 ， 价格也不便宜 ， 所以可以将小葱根种入花盆中 ， 也可以直接将小葱的根部切下来放入水瓶中 ， 进行无土培载也可以 。 白白嫩嫩的小葱放在室内 ， 既能当绿植 ， 又能随吃随取很方便 。 不过要注意的是 ， 不管是用土盆栽还是无水培栽 ， 都不要将小葱根部全部掩盖 ， 需要露出一些 。 放在阳光充足的地方 ， 大概一周浇两次水就可以了 ， 十几天后就可以长到15厘米左右 ， 这时就可以吃了 。
葱花烙饼
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