糖浆|今日“大雪”，宁海驱寒暧胃的姜糖来了
今日“大雪”，天气渐冷，于是想起小时候那口又甜又辣的味道——姜糖。
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【 糖浆|今日“大雪”，宁海驱寒暧胃的姜糖来了】小时候，秋冬交替的时节，家里的生姜成熟，于是家里都会做一些姜糖给我们吃。
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做姜糖并不复杂，生姜洗净去皮、剁碎、挤出姜汁（喜欢姜味浓一些人剁碎即可）。
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将姜汁、白砂糖、麦芽糖一起放在锅里。开火熬煮至糖化开，用木勺不停的画圈搅拌，保证糖浆温度均匀的升高，至138摄氏度以上，即刻关火。
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把糖浆倒到干净的台上。待糖浆表面稍冷却，不粘手后，整形成长条状。
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两手抓住糖胚两端，拉长对折、再拉长再对折，反复数次，直到糖体金黄透亮，表面逐渐定型后。再拉成母指粗细，用剪刀剪成合适入口的小块。把糖块放到熟糯米粉中翻动几下即可。
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姜糖清香可口，余味悠长，是驱寒暧胃的小吃。（蓝媒联盟· 宁海传媒集团采访人员 罗孙志 通讯员 周如歆）
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